因為叫「普洱曬紅」，所以曬紅是普洱茶？

普洱曬紅，很多茶友聽到這個名字的時候，心裡一定在打鼓：普洱曬紅，到底是到底是普洱茶還是紅茶呢？既然前面加了普洱，那就應該是普洱茶吧。

曬紅雖然是近年來才開始逐漸熱起來的名字，但是卻不是雲南茶葉市場的新事物，曬紅是雲南傳統紅茶，其歷史至少在百年以上，其工藝最開始是曬青與白茶工藝的融合衍變，而誕生的一個新茶類，其在現代紅茶傳入雲南之後，汲取了滇紅的某些工藝特點，又汲取了普洱茶後期陳化技術，從而形成了如今曬紅的工藝特點。

曬紅前面之所以加了「普洱」倆字，主要起三個方面的作用，一個是地域限制，表明這是普洱產區的產品。說明曬紅茶的原料來源，普洱曬紅以雲南大葉種鮮葉為原料，而單純的「曬紅」茶的原料，也可以使用其它中小葉種原料來製作；二是陳化屬性，普洱曬紅具有普洱茶後期陳化的屬性。普洱曬紅是太陽晒乾，但傳統紅茶製作工藝大多以烘乾為主，晒乾是日光自然乾燥，保留活性物質，未失活的茶多酚等物質；三是保存期限和價值，都知道普洱茶是越陳越香的，普洱曬紅可以也後期轉化，長期保存，就像普洱茶一樣越陳越香。普洱曬紅茶湯黃紅明亮，輕盈剔透，香氣不張揚，湯質柔滑，甘甜，非常的好喝。

下面我們看一下曬紅和普洱曬青（生毛茶）加工工藝的區別：

曬紅的工藝是萎凋---揉捻---發酵---晒乾；

曬青的工藝是萎凋---殺青---揉捻---晒乾；

曬紅是不殺青的，但是要發酵；曬青是不發酵的，但是要殺青。

而真正意義上的紅茶，滇紅茶的加工工藝是：

萎凋---揉捻---發酵---高溫烘焙---成品。

不難看出，從工藝上來說，曬紅茶其實應該是屬於紅茶的。但是曬紅茶又與紅茶有一些區別，曬紅突破了紅茶2-3年的保質期，紅茶因高溫乾燥提香，內在茶葉物質失去活性，不能後發酵，也就存在一個保質期的問題。而普洱曬紅雖然是紅茶，但是經過太陽晒乾或低溫乾燥，就像曬青毛茶一樣保存了茶葉活性，未失活的茶多酚等物質可以後期轉化，可以長期保存，像普洱茶一樣越陳越香！

從沖泡上來說，雲南曬紅茶，因陽光曬制，會略更耐高溫，水溫可達85℃。即使沖泡曬紅水溫到90℃以上，滋味依舊醇和！

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