春節養生「三件套」：屋中有景，肉中有豆，茶中有谷

春節是養生的好時機，因為居家的時間長了，而養生，其實就是「養成良好的生活方式」的簡稱，下面這三點，正是春節養生必備：

1

屋中要有景

春節布置家居，盆景的價值遠在花草之上，因為早就有統計顯示：清末到新中國成立，國人的平均壽命為40歲至62歲，而書畫家的人均壽命為88歲，這些書畫家大多是畫山水畫的。

好的生態利於養生，好生態的基礎就是土地和水。

水是生命之源，山是立體的，生態系統更加完整

中國著名的園林和山水畫，除了樹木，都要有石頭，而且這些石頭以「

瘦、漏、透

」為追求 ，因為「瘦、漏、透」的表面積，比同樣體積但是是實心的石頭要大得多，能承載更多的信息量，人看的時候，就會覺得變化多端 ，會陶醉其中，盆景養生的原理也在於此，盆景就是「縮微」的山水。

盆景一般都會模擬出山水意境，一棵蒼老的松樹，一個做舊的亭子，承載了歷史的信息，又從時間維度上增加了信息量，盆景雖小，但表現的天地很大。這也是為什麼，過去的文人只要有可能，都會儘力實現山水夢想，家裡再小的地方也要造個園林，最不濟的也要用文字造出一座園林，更有一些寒士，根本無力籌建園林，於是憑空撰寫園記，將主觀想像的各種美景化為文字留在紙上。

而擺在家裡的盆景，也是無法親臨名山大川時的補救，利用春節在家的時候安靜體味，它的養生效果不在親臨現場之下。

2

肉中要有豆

營養學上有個諺語：「

可以一日無肉，不可一日無豆

」，黃豆和肉相比，更是現在人的「剛需」。

肉類的高熱量，高膽固醇是個健康大患，這也是心腦血管病等慢性病的基礎，豆類的價值就在於此，它不僅和肉類一樣，可以給人體提供優質蛋白質，而且還可以降低膽固醇等吃肉帶來的風險。

豆製品和所有植物性食物一樣，含有「

植物固醇

」，植物固醇長得和動物膽固醇相仿，吃進去之後，很容易被人體誤認為是動物膽固醇，這樣就可以搶佔了動物膽固醇被人體吸收的位置和機會，等吃肉吃進來的動物膽固醇進入時，已經沒有可以結合的受體了，只能排除體外，豆製品的降脂作用就是這樣實現的。

這也是為什麼中國流傳下來的經典菜，都是葷素搭配，比如「百葉結燒肉」，「芋頭燒鴨」，「胡蘿蔔牛腩」，都是用植物性的食物來減少動物性食物的壞處。

豆類是植物性食物之佼佼者，它不僅可以降脂，提供優質蛋白，而且本身的熱量很低，同樣是200克，豆漿的熱量是28千卡，而牛奶的熱量則是108千卡，

在熱量攝入超標的現在，豆製品的價值遠在肉之上。

需要提示的是，這個豆指的是

黃豆以及各類黃豆製品

，包括

豆漿、豆腐

，而綠豆、紅小豆、芸豆等則不在此列，它們屬於雜糧，主要含的是澱粉和纖維素，蛋白質的含量不是主要的。

3

茶中要有谷

中國人脾虛體質最常見，典型的表現就是消化能力弱，所以我們不像歐美那樣能喝冰牛奶，吃半生的牛肉，這一點在春節尤其明顯。除了暴飲暴食導致的胰腺炎，各種消化不良引起的不適，也是春節高發，即便沒有急性發作，飲食積滯的後患也會慢慢體現。為此，

在饕餮頻繁的春節，最適合在茶里放些糧食，或者索性

用糧食代茶飲。

糧食不僅可以為身體提供必需的能量，而且身體獲得由五穀提供的能量，比獲得由蛋白質脂肪提供的能量

，成本要低得多，這種低成本本身就是在

健脾

。

中醫開健脾葯時，常會用到

炒谷芽、炒麥芽、炒稻芽

，是將發芽的五穀炒制後入葯。

首先，現在糧食的精緻過程中，去掉了殼皮，留下了偏性，偏性引出的問題，只能通過補充全谷來糾正，因此，中醫治療食積的藥物比如「神麯」，就是由多種全谷釀造而成的。

其二，糧食發芽之後增加了生髮之氣，能幫助振奮脾氣，立春之時吃芽苗菜的原理與此一樣，都是幫助脾氣生髮，運化，增加消化能力。

其三，炒制之後，糧食的溫性增加，而消化不良本身，是消化系統的被「累垮」了，能量不足了，所以才會在胃裡停滯，大便不成型甚至腹瀉， 炒制的糧食既健脾又溫中，既增加功能，又補充能量。

可以用

炒麥芽、炒谷芽、炒稻芽各10克，開水沖泡後代茶飲

，既有糧食的香氣，又能幫助春節的消化系統「分擔壓力」。

END

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