這菜開胃可口，下酒又下飯，現在吃正好，我每周必做，雷打不動

年前各種準備各種忙碌，過年期間也是不得休息，天天為吃喝張羅著，相信不少主婦們一到過年這幾天會比平時更累，動輒十幾二十來道菜，馬不停蹄地在廚房裡忙著，自己做了一大桌子菜，輪到自己吃時，全是殘羹冷炙了，彼時，身累心更累，心底有沒有期望來年有所改觀？相信一定是有的。也請大家多幫那個下廚的人兒，分擔一些，多些體貼。

大魚大肉吃了好些天了吧？這個時候最需要一道開胃可口又短平快的菜肴，無需過多烹飪就能上桌。我是懶人一枚，就喜歡拌拌就能吃的涼拌菜，冬天也是如此。在我家，有一道菜，我隔幾天必做一次，真可謂雷打不動，這菜下酒又下飯，雖然做法特別簡單，但比紅燒肉還可口還下飯，吃著特別爽快。做法分享給大家。

【涼拌黃瓜豬頭肉】

【食材】：熟豬頭肉二三兩、黃瓜一兩根、大蔥半棵、尖椒半個、生抽兩湯匙、陳醋兩湯匙、藤椒油少許、香油少許、鹽少許。

【具體做法】：

1、把熟豬頭肉切成薄片。我喜歡用煙熏味兒的豬頭肉，吃起來別有風味兒。豬頭肉不用多，二三兩即可。

2、黃瓜洗凈，放案板上，用刀拍幾下把它給拍裂了，切成合適大小的段，放進豬頭肉中。

3、大蔥切絲，也放進去，這裡不用蒜，用蔥絲，吃著也是風味別具。

4、把尖椒洗凈，去蒂去籽，取半個，切成絲，也放進去。尖椒就是長的長長的，口感辣辣的那種辣椒，做虎皮尖椒的尖椒。放半個就好，太多了過辣，燒胃。

5、然後加入生抽、陳醋、香油、少許鹽和藤椒油，藤椒油沒有的話就省略掉。

6、攪拌均勻，即可裝盤開吃。看著就想吃有沒有？

7、這道菜有著蔥絲的香辣氣，尖椒微辣的浸潤，豬頭肉爽脆咸香，黃瓜清脆入味，是男人下酒，女人下飯的快手菜，吃著著實過癮。

此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！