蒸雞蛋羹之前，多加一個步驟，雞蛋更嫩滑，吃起來還有奶香味

雞蛋羹這道菜在餐桌上出現的頻率還是比較高的，有很多家庭都特別喜歡蒸雞蛋羹，尤其是在家裡面有小孩子的時候，蒸雞蛋羹可以幫助孩子補充營養。雞蛋羹本身比較軟嫩，也比較適合小孩子吃。但是雞蛋羹應該要怎麼做才會好吃呢？

有很多人在蒸雞蛋羹的時候可能都做錯了，只知道加水進去，其實這樣的做法是不正確的，蒸雞蛋羹之前，多加一個步驟，雞蛋更嫩滑，吃起來還有奶香味。

第一步攪拌雞蛋液。取出兩個雞蛋，用清水清洗乾淨表面的髒東西，瀝干水分了以後，把雞蛋磕在碗里，取出杯子，在杯子裡面加入50毫升左右的溫開水。這裡注意，在蒸雞蛋羹之前多加一個步驟：即往開水裡面再加入少量的脫脂奶粉，一起混合攪拌均勻。奶粉液攪拌好了以後，用勺子舀四五勺奶粉液加在雞蛋液裡面，一起混合攪拌均勻，攪拌均勻了以後再加入半滴白醋。

第二步過濾氣泡。雞蛋液經過攪拌了以後，在雞蛋液表面會有很多的小氣泡，一定要把雞蛋液表面的氣泡用過濾勺過濾一下。如果家裡面沒有過濾勺的話也可以在碗上面蓋上一層保鮮膜以後，在保鮮膜上面戳幾個小洞，放在一邊，等待氣泡自己消失，大概需要等待二十分鐘左右的時間。

第三步蒸雞蛋羹。在鍋裡面倒入適量的清水，鍋裡面水熱了以後，把裝有雞蛋液的碗放在蒸屜上面，在表面蓋上一個碗，留出一點縫隙，蓋上蓋子蒸八分鐘左右，把火關掉再燜兩分鐘就可以端出來。在雞蛋羹上面划上幾刀，撒上一些香蔥，再淋上生抽和香油，就可以享用美味的雞蛋羹，如果是專門做給小孩子吃的，不需要加入香蔥生抽和香油，讓孩子享用原汁原味的雞蛋羹即可。

現在知道自己在家裡面蒸雞蛋羹的時候，應該要怎麼做了嗎？很多人在家蒸雞蛋羹可能只知道加入一些溫開水進去，認為加入溫開水以後就可以讓蒸出來的雞蛋特別嫩滑。其實僅僅加入溫開水不夠，不能夠讓蒸出來的雞蛋羹有一股十分香濃的味道。

在蒸雞蛋羹之前多加一個步驟，即在溫水裡面加入一些脫脂奶粉，再加入到雞蛋液當中去，這樣做可以讓雞蛋液顏色變得更淡，會成為非常漂亮的嫩黃色，雞蛋羹也會入口即化，特別嫩滑，而且吃起來還有一股奶香味道。

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