原來炒豬肉也有竅門，教你這個新做法，肉嫩可口，吃了一次想下次
美食
02-11
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大家好，我是鄉村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉廚
京醬肉絲是一道非常有名的菜，主要選用豬瘦肉，味道獨特，醬香濃郁，今天來分享京醬肉絲的做法，一起來看看吧。
1、準備一塊瘦肉和一把小蔥。
2、先把瘦肉清洗一下，把肉切成片擺好，再切成絲。
3、把切好的肉絲裝入碗中開始調味：放點醬油，炒京醬肉絲醬油是必不可少的，放一個蛋清、放少許生粉（生粉不能太多容易粘鍋），放點鹽、再放點油避免粘連，拌勻腌制30分鐘。
4、腌肉的時間來切點配菜：把蔥切成段，再切成細絲備用。
5、把紅辣椒去籽，再切成細絲備用。
6、起鍋倒油，油燒至冒青煙，把腌好的肉放下去翻炒，炒熟之後裝入碗中備用。
7、另起鍋倒油，油燒熱後先調味：放一小勺黃豆醬，放一點點醬油，再把紅辣椒放下去炒香。
8、把切好的蔥絲放下去翻炒一下，加入少許清水，放點點鹽，放點白砂糖提鮮。
9、炒熟的肉絲倒下去多翻炒一下，炒至入味。
10、最後來上一勺生粉水勾芡即可出鍋，開胃下飯，我家孫子一連吃了兩碗飯，喜歡的朋友可以試試這個做法哦。
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