春節家宴大魚大肉吃的膩，推薦幾道美味的素菜來換換口味！
美食
02-11
莫愁廚路無知己，誰人不識高大廚。大家好！我是高大廚。今天和大家分享幾道家常菜：
蚝油生菜
食材：生菜，小米椒，大蒜，蚝油，生抽，水澱粉，食用油
烹飪方法：
1、生菜清洗乾淨，用鹽水浸泡10分鐘，殺菌殺蟲，再次沖洗乾淨，瀝干水分待用。
2、大蒜剝皮切碎，小米椒洗乾淨，切成圈，兩勺澱粉加半碗水調勻待用。
3、鍋里加入半鍋的水，放幾滴食用油，水開之後，放入生菜焯水，約半分鐘的樣子就可以，撈出瀝干水份，碼在盤子里。
4、熱鍋涼油，放大蒜，小米椒一起煸炒出香味。開中水就可以了，火大容易燒糊了。
5、同樣的還是中火，倒入蚝油，生抽一起翻炒均勻。
6、倒入調好的水澱粉，煮開之後就可以了。把煮開的芡汁倒在生菜上面就行了，簡單吧。
油燜筍
食材：春筍3個，大蒜，白糖，生抽，老抽，蒜葉
製作步驟：
1、春筍去皮，清洗乾淨，切成塊。
2、燒一鍋開水，加入冬筍焯水，煮2分鐘撈出瀝干水份。
3、熱鍋下油，將油燒熱。倒的油比平時稍多點。
4、加入春筍，食鹽一起煸炒約1分鐘。
5、再加入一勺白糖，適量的生抽，老抽一起炒翻炒幾個來回約半分鐘。
6、加入小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，最後大火收汁。
7、出鍋前撒上一點蔥花或蒜葉點綴就可以啦。
蚝油荷蘭豆
食材：荷蘭豆，蚝油，大蒜，食鹽，食用油，
做法：
1、首先把荷蘭豆老筋撕掉，然後用清水沖洗乾淨，裝盤待用。
2、燒一鍋水，水裡面滴兩滴食用油，水開之後，倒入荷蘭豆，再次煮開之後，撈出過一下涼水，瀝干水分待用。
3、起鍋下油，放大蒜煸炒出香味。倒入荷蘭豆，少量的食鹽大火快速的翻炒幾個來回回。
4、倒入一勺的蚝油，快速的翻炒均勻之後，關火，這裡要特別的注意一下，不要炒太長的時間了，不然老了，就不好吃了。也不好看。
世間萬物，唯有美食與愛，不可辜負。攜所愛之人，赴一場美食之約。
