這菜被稱為「窮人的醫生」，3元錢一斤，立春後多吃點，增強體質
春節假期過完，都開始正式上班了，估計很多人都帶著假期綜合症，一下子還沒適應過來，還帶著假期吃吃喝喝長的3斤肉，又開始了新的一年新的奮鬥。
過年吃了太多油膩的葷菜，節後也該吃的清淡點，養養脾胃補充點維生素，另外已經立春了，天氣乍暖還寒，氣溫變化大，很容易引起感冒生病，因此要提高抵抗力少生病。除了不要太早脫掉棉衣注意保暖以外，在飲食上可以多吃些消炎殺菌或是可以增強體質、提高免疫力的食物。
有一種蔬菜被稱為「窮人的醫生」，您知道是什麼菜嗎？沒錯它就是西蘭花。西蘭花含有的營養成分十分全面，包括蛋白質、各種礦物質（鈣、磷、鐵、鉀、鋅）和維生素C、K和胡蘿蔔素等，含量都很高，其葉酸的含量尤其豐富，很適合女人特別是孕婦食用。
西蘭花有補腎填精、補脾和胃、保護肝臟、抗衰老、健腦壯骨、預防胃癌和乳腺癌等功效。常吃西蘭花可以提高人體的免疫力，增強體質，促進兒童生長發育，保護視力，提高記憶力，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病，好處真的非常多。
西蘭花所含熱量低，也是很好的健康減肥蔬菜，吃多了也不怕長胖。我新學了一種西蘭花的吃法，做法簡單但是味道很棒，您接著往下看。
【上湯西蘭花】
原材料：西蘭花1朵，皮蛋2個，鹹鴨蛋1個，海米1小把
調料：鹽，大蒜，白鬍椒粉，香油，植物油
製作過程：
1、準備食材，西蘭花一朵，皮蛋2個，鹹鴨蛋1個，海米1小把提前冷水浸泡半小時。
2、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡一會，然後再沖洗乾淨控水。
3、皮蛋切成小塊，鹹鴨蛋蛋清和蛋黃分別切成小塊（很幸運我這個是雙黃蛋），大蒜和小蔥都切好。
4、煮鍋加入適量清水，加入少許鹽、滴幾滴植物油，下入西蘭花焯水，十幾秒後撈出，過一遍冷水。
5、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入大蒜爆香，下入皮蛋和海米煸炒幾下。
6、加入適量清水，放入鹹鴨蛋的蛋清，再加一點點鹽，不要加多，鹹鴨蛋比較咸，大火燒開煮2分鐘。
7、最後放入西蘭花和蛋黃再煮半分鐘，撒點白鬍椒粉，滴幾滴香油就可以了。
這樣做的西蘭花鮮美又營養，3元錢一斤價格便宜，立春以後要多吃點，增強體質提高抵抗力少生病，尤其女人更是要多吃，快來試試吧。
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