之前朋友一直嚷嚷著來我家吃飯，我都給拒絕了，實在不是不願意朋友來家裡熱鬧，只是沒有幾道拿手菜，震不住我那幾個吃貨朋友。

看來躲是躲不過的，這周他們已經說好，不管怎麼拒絕，都要死乞白賴的來我家吃飯。臨時抱佛腳，趕緊去找老媽求救，老媽教了這三道拿手菜，果真不愧是大廚風範，這三道菜太有面了，那幾個吃貨，竟然一個勁的誇我做的好吃，還嚷嚷著不夠吃。

腐竹黃豆燜排骨

配料:

前排200克、腐竹50克、干黃豆10克、油適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、姜適量、醬油適量、紅椒適量、花椒適量

烹飪步驟:

1.把腐竹和黃豆提前泡水半天左右，洗乾淨，並瀝干水份。

2.排骨切成小塊，沖洗乾淨， 鍋里倒入水燒開，把排骨丟進去過一下血水撈起來控下水，裝碟備用。

3.準備以下配料。姜，紅椒切塊，八角，桂皮，花椒洗乾淨放一旁備用。

4.鍋里放少許油燒開，把排骨，姜，紅椒丟進去翻炒一下，並加入一點點醬油。

5.加入沒過排骨的水，用大火燒開轉小火，把桂皮，八角，花椒，黃豆一起丟入鍋內，蓋上鍋蓋，燜30分鐘左右。

6.等到還剩一點點湯汁的時候，再把腐竹丟進去一起翻炒一下，並加入一點點鹽，醬油，蓋上鍋蓋用小火一起燜5分鐘左右。

7.最後湯汁差不多收幹了，就可以出鍋了。

8.成品圖。

紅椒炒豬舌

配料:

豬舌2根、紅椒1個、薑片少許、茴香桂皮香葉各1個、油少許、鹽2小勺、料酒少許、耗油少許、六月鮮醬油少許

烹飪步驟:

1.準備好豬舌頭和紅椒

2.豬舌頭過下水，用刀刮掉上面白白的一層膜

3.將洗凈的豬舌頭放入鍋中，加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，薑片，茴香桂皮香葉

4.加入適量的水大火煮一小時，中途記得加水和翻面，方便入味

5.豬舌頭鹵好取出，紅椒取芯

6.豬舌頭切片，紅椒切條

7.鍋里放入少許油，放入紅椒

8.翻炒片刻，加入豬舌頭翻炒

9.加少許鹵豬舌頭的湯汁煮片刻，剩少許湯汁關火

10.盛出

酸辣鴨雜

配料:

鴨雜400克、酸豆角適量、剁椒1勺、泡椒4，5個、姜適量、大蒜子適量、香菜2棵、生抽適量、蚝油適量、料酒適量、鹽適量

烹飪步驟:

1.鴨胗撕掉黃皮，表面油脂冼凈備用。

2.鴨腸用料酒鹽抓洗兩三遍，用清水沖洗乾淨。

3.再把鴨腸放入沸水鍋中煮兩分鐘，再用清水沖洗乾淨，（這樣就沒什麼味道，已經很乾凈了）

4.鴨胗切片，再切花

5.鴨腸切3厘米長的段，鴨胗切花備用。

6.酸豆角切碎，剁椒備好，

7.姜蒜切碎，香菜切段備用。

8.切好的鴨雜，用適量薑末，生抽、蚝油、料酒腌制一會

9.酸菜不放油下鍋炒干水分，撈出備用

10.鍋里倒入適量油，先把蒜煸香，倒入鴨雜大火爆炒

11.鴨胗表面變白後，倒入剁椒繼續翻炒。

12.緊接著倒入酸豆角炒勻。

13.加入酸豆角炒兩分鐘後加入香菜翻炒片刻，再加入少許生抽就可以出鍋了。

14.成品圖

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