經典茶點豆沙酥餅的做法，不止是好吃，做法還簡單
美食
02-12
過年朋友來家裡做客時，我總會親自做一些小點心來招待客人，雖然自己做的不是名牌點心，但使用的都是天然食材，製作中也加入了我滿滿的祝福。今天家中正好剩一些豆沙餡，於是就做了一道小點心——豆沙酥餅。豆沙的香甜配上酥餅的酥脆，真的是一種享受呢！
豆沙酥餅
材料：
油皮麵皮：中筋麵粉90g，糖粉20g，橄欖油25g，水50ml。
油酥麵皮：低筋麵粉90g，橄欖油30g。
豆沙餡適量。
製作方法：
1.分別將兩種材料中的粉類過篩並與其它材料混合到一起。
2.油皮用手搓揉5-6分鐘，使其成為一個均勻的麵糰，蓋上保鮮膜，餳30-40分鐘左右；油酥用手搓成麵糰，然後放入冰箱冷藏，備用。（油酥不要搓揉太久，以免麵粉出筋而影響口感。）
3.油皮餳好後，分別將油皮和油酥平均分成12份並揉成球形麵糰。（油皮大約14g/個，油酥10g/個）
4.將油皮壓扁擀成麵皮，然後包上油酥，捏緊收口後滾圓，接著用手掌將麵糰壓扁並擀成橢圓形麵皮，由短邊捲起收口朝下，其他麵糰依照此方法重複操作。
5.將做好的麵條蓋上保鮮膜餳15分鐘左右。
6.餳好後，用大拇指從中間壓下，兩端往中間折起捏一下，把麵糰壓扁用擀麵杖擀成10cm圓形薄片，將事先準備好的豆沙餡放在中間，利用虎口將麵皮收口朝內捏緊，用手直接將麵餅壓扁。
7.然後將麵餅均勻的放在烤盤上。
8.烤箱預熱，170℃上下火中層烤10分鐘左右，然後取出翻面，繼續烘烤10分鐘左右，至兩面呈金黃色即可。
好吃的豆沙酥餅就做好了。
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