「食療葯膳」初八來個魚羊鮮湯，味道極鮮美，有良好的健脾益肺、益氣養血、開胃消食、補益肝腎等作用，實為初春調補佳湯！

魚羊鮮湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授

食材：

羊肉1000克，生魚1條（約750克），鐵棍山藥250克，馬蹄6隻，胡蘿蔔1根，玉米1條。

做法：

先將羊肉洗凈，斬塊，放進加有橘葉或陳皮的沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨；生魚（烏鱧）宰殺，去除鱗及內臟，橫切厚塊，放進油鍋慢火煎至八成熟；山藥削皮，洗凈，滾刀切厚塊；馬蹄去皮，洗凈；胡蘿蔔削皮，洗凈，滾刀切塊；玉米去皮、須，洗凈，切小段。然後將所有備好的食材一齊置於砂鍋內，加入清水2000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功用：

本饌取性味甘熱，善於溫中健脾、補腎壯陽、益氣養血的羊肉及性味甘涼，長於補脾益胃、利水消腫的生魚為主料；搭配性味甘平，善能補脾益肺、養胃生津、補腎澀精的山藥，以及性味甘寒，功善清熱生津、化痰、消積的馬蹄；再加性味甘平，功能調中開胃、利濕的玉米，和性味甘辛平，功能健脾和中、養肝明目的胡蘿蔔。諸物合用，寒熱並用，補清兼施，湯性平和，味道鮮美，有良好的健脾益肺、益氣養血、開胃消食、補益肝腎等作用，實為初春調補佳湯，適宜於一般人群服食。也可用於脾肺虛弱、氣血不足、肝腎虧虛所致諸症的輔助治療。

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