開工大吉，好意頭的養生湯不能斷

開工大吉，好事連連。廣東人講究「好意頭」，這年初七雖然一部分人已經開工，但是不到元宵，這年都不算過完。在節日期間，舟車勞頓，熬夜娛樂躲避不了，因此最是不能缺少一碗好意頭的養生湯。

開工大吉，正需要一碗好意頭的養生湯 圖/視覺中國

在此，廣州市第一人民醫院藥學部中藥師李欣特別向您推薦——蓮藕蚝豉大脷湯。蓮藕，寓意「年年」，蚝豉，寓意「好事」，豬大脷，取其「大吉大利」。這款融合「山珍海味」的養生湯，不僅意頭夠喜慶，還有健脾開胃、滋陰潤燥的功效。

養生湯，健脾開胃、滋陰潤燥 圖/張華

食療方推薦

推薦食療方——蓮藕蚝豉大脷湯

材料（3-4人份）：蓮藕500克、香菇30克、豬脷（豬舌）1條、蚝豉50克、陳皮1瓣、生薑3片。

做法：蚝豉溫水浸洗，香菇熱水泡發，切除菇柄，蓮藕削皮切厚塊洗凈；豬脷洗凈焯水，撈起後用刀刮凈舌上白膜，再次沖洗乾淨後切片備用；湯鍋中加入適量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸後轉文火繼續煮1.5小時，食用前調味即可。

蚝豉入湯，湯濃惹味，滋陰養血 圖/張華

功效：健脾開胃、滋陰潤燥。李欣說，在《隨息居飲食譜》中對蓮藕記述為「熟食補虛, 養心生血, 開胃舒郁, 止瀉充饑」，蓮藕煮熟食用，性味甘溫，具有健脾開胃、益血補心、主補五髒的功效。香菇，性味甘平，可扶正補虛、健脾開胃、益胃助食，在民間素有「山珍」之稱。

蚝豉，即牡蠣肉的干製品，是廣東一帶傳統的風味海味。其味咸、澀，性微寒，《隨息居飲食譜》記述其「補五臟，調中，止渴，活血，充肌」，湯中加入蚝豉，不僅使湯濃惹味，還有滋陰養血的功效。再搭配滋陰潤燥的豬脷，理氣健脾的陳皮，和中辟腥的生薑，全湯味道鮮美，湯性平和，具有良好的健脾開胃、滋陰潤燥功效。

李欣指出，本湯品適用於一般大眾調補食用，也可用於脾胃虛弱、神疲乏力、食少納呆、血虛萎黃、心煩失眠、心神不安、潮熱盜汗、婦女更年期綜合征等人群作葯膳調理。

文/羊城晚報記者 張華 通訊員 魏星

圖/羊城晚報記者 張華（另署名除外）

歡迎轉載，註明出處！

（責編：陳映平）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！