春天抗癌第一菜、補血第一菜，家家都有，吃了健康一整年！

- Better Life -

俗話說，民以食為天

要想身體好

健康飲食少不了

莫小姐送你一份防病飲食攻略

包你健康一整年！

第一抗癌菜：紅薯

紅薯不僅味道香甜，還是世界衛生組織評選出的「十大最佳蔬菜」冠軍。紅薯中含有抑制癌細胞生長的糖脂和脫氧異雄固酮，不但能起到防癌的效果，還能增強人體的免疫功能。天氣寒冷，最容易出現各種身體問題，趕快吃個甜絲絲的紅薯，既暖身又防病~

不過，紅薯不易消化，吃多了容易導致消化不良，每天食用量最好不要超過三兩哦~

/ 拔絲紅薯/

吃膩了蒸紅薯、烤紅薯？莫小姐教你把紅薯做出新意，全家人都搶著吃~

食 材

紅薯、白砂糖

步 驟

把紅薯切成小塊，等鍋內的油燒至六成熱以後，再把紅薯放進鍋里。

等紅薯的表面出現一層脆皮，色澤金黃以後，把紅薯從鍋里撈出。

往鍋里加入30g的白砂糖和20ml的水，用小火把糖熬化，直到糖漿上浮現出小泡且顏色變深變粘稠。

倒入紅薯翻炒，等紅薯被糖漿裹勻之後就可以出鍋啦！這道拔絲紅薯不但滋味香甜，還特別好做哦~

來源：騰訊視頻《陛下開飯了》

第一補血菜：黑木耳

說到補血，大多數人最先想到的是紅棗紅糖。事實上，黑木耳才是真正的補血佳品。黑木耳不膩不燥，且富含鐵質，每100g中就有80毫克的鐵含量，特別適合缺鐵性貧血的人群食用。黑木耳可以一周吃五次，每次吃15g左右，補鐵效果特別棒~

/ 蔥爆黑木耳 /

大蔥和黑木耳一起爆炒，味道比肉還好，喜歡吃素食的朋友一定要學一學！

食 材

黑木耳、高湯、胡蘿蔔絲

蒜瓣、大蔥、食鹽、雞精

步 驟

在清水裡加點食鹽，等到燒開後加入黑木耳。焯水約一分鐘後，將它撈出來瀝干水分。

往油鍋里下蔥段爆香，再加入胡蘿蔔絲與蔥一起炒香。

把黑木耳加入鍋中翻炒一會兒，之後加入高湯再炒一分鐘。如果沒有高湯，也可以用蚝油代替。

最後加點鹽和雞精，翻炒均勻後裝盤即可。愛吃黑木耳的快去試試吧~

來源：騰訊視頻用戶@龍的傳人

第一養胃菜：甘藍菜

莫小姐身邊的不少朋友都有胃疼的毛病，這時候最適合吃點甘藍菜。甘藍被譽為天然「胃菜」，富含維生素K1和維生素U，不但能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。

不過，甘藍內含有促進消化的物質，吃多了會過度促進腸胃蠕動，導致腹瀉，吃甘藍的時候一定要注意甘藍的食用量，一次不能吃太多哦~

/ 涼拌紫甘藍 /

春節在家吃慣了大魚大肉，不妨來個涼拌紫甘藍，既去油又養胃~

食 材

紫甘藍、蔥、大蒜、辣椒

花椒、食鹽、白糖、陳醋

步 驟

把紫甘藍去掉根葉後切成細絲，放入盆中用清水洗凈。往裡面加入準備好的蒜末、蔥、辣椒和花椒。

再往裡頭加入兩勺鹽、兩勺白糖和少許陳醋。

最後用筷子把所有的食材拌勻，就是一道清爽可口的涼拌紫甘藍啦！

來源：騰訊視頻《推送美食之冷盤》

第一降壓菜：芹菜

芹菜里含有的芹菜素，不但能舒張血管、降低血壓，還能預防動脈硬化。不過莫小姐要提醒大家，芹菜是寒性食物，不適合天天食用，要不容易導致身體虛寒，對脾胃健康也不利。

而且，芹菜屬於「高鈉蔬菜」，天生就咸，炒菜時可不能放太多的鹽呀~

/ 芹菜素丸子 /

家裡的小孩不喜歡吃蔬菜？把芹菜做成一道素丸子，一定受歡迎~

食 材

芹菜、雞蛋、澱粉

麵粉、鹽、十三香

步 驟

把芹菜切成小丁，打一個雞蛋進去，往裡加入少量的澱粉和一些麵粉。注意麵粉的量要比澱粉多一些。

加入一些鹽和十三香，將它們攪拌均勻。中途可以根據需要添加適量的水和麵粉。

等到所有的食材被攪拌得足夠粘稠以後，把它們捏成一個個小糰子，下到鍋里用小火慢炸，好讓糰子內部慢慢成熟。

等糰子全部漂浮起來以後，再轉用大火炸。

炸到糰子表面微黃的時候就可以撈出來啦~不過，丸子可不能炸得太干太黃，不然炸出的丸子可就不好吃了~

來源：騰訊視頻《美味小舍》

第一凈血菜：洋蔥

洋蔥富含槲皮素，有擴張血管、促進血液循環的作用。此外，洋蔥中的洋蔥精油還能降低血液黏稠度，改善動脈硬化。大家平時炒菜，不妨往裡多加點洋蔥調調味，每天吃40g就可以啦，要是吃得太多，也會引起腸胃負擔哦~

/ 香炸洋蔥圈 /

很多人不喜歡洋蔥辛辣的味道，把它做成洋蔥圈，就成了一道美味的小零食啦~

食 材

洋蔥、食鹽、胡椒粉

雞蛋、麵粉、麵包屑

步 驟

把洋蔥剝皮去根，切成一個個的洋蔥圈。在洋蔥圈中調入鹽和胡椒粉，攪拌均勻後腌制十分鐘。

把雞蛋和麵粉攪拌在一起，做成麵糊。將洋蔥圈放入麵糊蘸勻。

在洋蔥圈上均勻地裹上一層麵包屑。

用中火把油鍋燒熱，用小火將洋蔥燒至金黃色。中途不時地翻一翻面，使炸出的洋蔥圈顏色均勻。

瀝干油後的洋蔥圈就能直接食用了~如果蘸上點番茄醬或黑胡椒粉，味道就更好啦~

來源：騰訊視頻《雲之味美食》

第一減肥菜：冬瓜

這個過年你長了多少肉呢？快點吃些冬瓜來刮刮油吧~冬瓜里含有葫蘆巴鹼和丙醇二酸，不但能促進人體新陳代謝，還能抑制體內糖類物質轉變為脂肪，用來做減肥餐真是再合適不過了！

不過冬瓜要是吃多了，很容易導致積寒對脾胃不利，一般每周吃2~3次就好啦，每次的食用量最好控制在200g左右~

/ 紅燒冬瓜 /

紅燒冬瓜又稱「素版紅燒肉」，好吃又下飯，簡直是胖友們的福音~

食 材

冬瓜、紅辣椒、青椒、白糖、老抽

蔥、生抽、蚝油、食鹽、五香粉

步 驟

將冬瓜削皮後切成小塊，在上面划上幾刀，方便冬瓜入味。

先在油鍋中加入冬瓜，煎至表皮微黃。

在涼油中加入幾勺白糖，開小火將它炒化。炒出糖色後加入冬瓜，讓冬瓜均勻上色。

往裡加入一些老抽和生抽，翻炒後加入清水，加入蚝油用中火煮上幾分鐘，將冬瓜完全煮熟。

加入半勺鹽和半勺五香粉調味，放入青紅椒翻炒均勻，用大火收汁。

出鍋之前撒上一點蔥花炒上一會兒，就完美啦！

來源：騰訊視頻《小董美食》

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來源：樂活記 ID：lokwooo

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