美食丨你吃了就能很開心的魔法食物是什麼？

美容 02-13

奶茶、冰淇淋、蛋糕、點心……這些「肥宅食品」為何讓人快樂?一個甜到憂傷的事實是：高糖食物會刺激大腦釋放多巴胺，令人獲得愉悅感;甜食能快速升高血糖，讓人產生心理上的滿足感。

但是小編今天要來和大家分享的是，雖然味道很甜，但是吃了並不會發胖，反而能減肥的超級食物，那就是紅薯。紅薯不僅可以烤著吃，還有很多創新好吃的做法。大家不妨嘗試一下~

食譜一

辣白菜拌蒸紅薯

1人份 129kcal 糖分24.9g 食物纖維3.5g 鹽分1.2g 維生素C31mg

材料（2人份）

紅薯……大個兒的一半（150g）

辣白菜……100g

白芝麻……適量

製作方法

1把紅薯蒸好，帶皮切成1cm寬的圓圈。

2把辣白菜切碎和紅薯涼拌一下。

3裝盤撒上白芝麻。還可以搭配一點辣椒絲（準備分量之外的）。

Ps：紅薯的蒸法

先把水煮沸後，把紅薯放在篦子上，小火蒸20分鐘。根據大小不同，熟的程度不一樣，15分鐘後用筷子戳一下試試。

食譜二

紅薯和蘋果的蜂蜜芥末沙拉

1人份 246kcal 糖分34.3g 食物纖維2.7g 鹽分0.7g 維生素C20mg

材料（2人份）

紅薯……大個兒的一半（150g）

蘋果……1/4個

葡萄乾……適量

青菜……適量

檸檬汁……少量

芥末粉……1大勺

蜂蜜……1/2大勺

蛋黃醬……2大勺

黑胡椒粒……適宜

製作方法

1.把紅薯蒸一下切成大塊。

2.蘋果帶皮切成片，撒上檸檬汁。葡萄乾沾一下水，變軟。

3.把A攪拌一下。

4.把1和2放進盆里，用3的蜂蜜芥末醬攪拌一下。

5.把青菜葉鋪在盤子的最下面，把4放在上面。

食譜三

奶汁烤紅薯和胡蘿蔔

1人份 501kcal 糖分38.5g 食物纖維3.5g 鹽分2.0g 維生素C29mg

材料（2人份）

紅薯……大個兒的一半（150g）

培根……30g

胡蘿蔔……50g

蒜末……1片

洋蔥……50g

牛奶……300ml

芝士……40g

西芹末……少量

橄欖油……1大勺

黃油……15g

低筋麵粉……1大勺

玉米粒……1小勺

食鹽、黑胡椒……分別少量

製作方法

1.培根切細絲。胡蘿蔔去皮切細絲，紅薯帶皮切成長條。

2.把橄欖油和蒜末放在鍋里小火加熱，大蒜炒出香味後按照順序加入培根、胡蘿蔔和紅薯，變軟之後蓋上鍋蓋蒸5分鐘，裝盤。

3.在同一個鍋里放進黃油加熱後，放入洋蔥，炒軟了之後打小火。撒上低筋麵粉，炒大概1分鐘。

4.在3中分4~5次加入牛奶，一直用鏟子攪拌不要成塊。煮熟了之後加入玉米粒、鹽、黑胡椒調味。

5.在4中加入2攪拌。裝進耐熱容器中，撒上芝士，用烤箱烤大概10分鐘，直到表面變成焦黃色。最後撒上西芹葉。

食譜四

紅薯大豆拌飯

1人份 296kcal 糖分59.1g 食物纖維1.6g 鹽分0.2g 維生素C5mg

材料（大約5人份）

紅薯……大個兒的1/3（100g）

米……300g

蒸好的大豆……40g

小銀魚乾……1大勺

高湯……365ml

酒……1大勺

黑芝麻……適量

製作方法

1.紅薯帶皮切成2cm塊大小，放在水裡泡5分鐘。淘米後放在簍子里30分鐘。

2.把1和高湯放進電飯煲中，加入酒、蒸好的大豆和小銀魚乾開始煮。

3.裝盤撒上黑芝麻。

文章選自《健康與美容》雜誌

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