作者：廣東省藥學會 南方醫科大學深圳醫院 楊驚宇

黃精

黃精為我國著名藥用植物，至少已有2000多年的用藥歷史。《本草綱目》記載： 「黃精為服食要葯，故《 別錄》列於草部之首，仙家以為芝草之類 ，以其得坤土之精粹,故謂之黃精」。 始載於《名醫別錄》，為滋補佳品，且自古為醫家、道家、養生家所推崇。唐代詩人杜甫曾曰：「掃除白髮黃精在,君看他年冰雪容」。那麼，黃精有哪些功效？食療如何服用呢？

功效及現代藥理

隨著生活水平的提高，益壽延年不再是王公貴族們的專利，也成為普通大眾追求的目標。

黃精補氣養陰，健脾，潤肺，益腎。用於脾胃氣虛,體倦乏力，胃陰不足，口乾食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝酸軟，鬚髮早白，內熱消渴。

現代藥理研究表明，黃精的益壽養生作用，主要是通過抗氧化、抗自由基、調節激素水平等實現,具有延緩衰老、改善記憶力、提高人體免疫力、改善男性少弱精子症等作用,多用於治療冠心病、高脂血症、糖尿病、消耗性疾病及老年體弱引起的多種病症。對神經細胞、心肌細胞、造血細胞及生殖細胞的損傷有很好的修復和再生功能，從而達到防病治病、延緩衰老的作用。

食療葯膳

黃精酒

用料：黃精30g，白酒500g.

製作：黃精用涼開水洗凈，放入酒罐，將白酒微熱，倒入浸泡1個月。

功效：益脾祛濕，烏髮，潤血燥，用於發枯變白，心煩急躁而少眠等症。

使用注意：陰虛火旺，酒精過敏者禁用。

益壽排骨湯

用料：黃精20g 豬排骨100g

製作：排骨、黃精洗凈置燉盅內，加生薑1片，蔥1根，黃酒少許，清水150ml,加蓋隔水燉1.5~2h, 調味即可。

功效：溫潤心肺，補中益氣，延年益壽。用於心血管疾病，糖尿病患者的保健葯膳。:

服用注意

黃精作為葯食同源中藥之一，有悠久的食用歷史，但生食口舌略有麻木感，還會刺激咽喉，而用炮製後的黃精燉服、煲粥等方法製作葯膳，可使口感變佳且可以增強作用。但是，黃精性質粘滯,易助濕滯氣, 如有飲食減少，胃脘滿悶，大便泄瀉 , 則不宜服用。

審稿專家：廣東省藥學會 南方醫科大學深圳醫院 劉麗亞、廣東省藥學會 廣州中醫藥大學第一附屬醫院 華成坤

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