奢華酒店的血腥一餐 高級餐廳失敗典型
除了美式奢華和管家式服務，瑞吉酒店也以調製血腥瑪麗而出名，Bloody Mary既能開胃，又解宿醉，是我喜歡的雞尾酒。
原版血腥瑪麗是用Vodka加番茄汁和香料，但每間瑞吉都會出自己的特色款，在世界各地旅行，我總喜歡去喝一杯：紐約瑞吉改成Gin，成都瑞吉放花椒，三亞瑞吉放了黃燈籠椒，特別喜歡大阪的配方，用到了清新的小柚子。
上海靜安的瑞吉酒店就在家門口，吃心自然不會錯過。酒吧出了嬌滴滴的版本：把番茄汁換成了黃色聖女果，配整束芹菜心，再加自己腌的無花果伏特加和桂花蜜，好甜啊，其實上海姑娘挺能喝的，不必要調那麼甜……
這杯血腥瑪麗只是餐前酒，當天晚上訂了瑞吉的西餐Bespoke，讓我沒有想到的是，即將迎來血腥級別的體驗。
888塊八道菜，以香料為特色，還送兩杯開胃酒，價格挺合適，服務員也殷勤，開場很開心了。
酒單也不錯，有野生酵母發酵的智利酒，有特別版本的瓦豪河谷綠維，我特別感興趣南非Stellenbosch的白詩南，畢竟前幾個月剛剛去那兒玩過，於是點一杯配餐。
可吃完飯我內心對自己說：您還費心點什麼酒啊，他們家的菜根本就是詭異的存在……
挺好的扇貝，偏要搭配冰涼的脫水酸奶，莫名還有西瓜，深紅色粉末是中東辛香料Sumac，不搭。
蟹肉頂著一層白醋啫喱，醬汁呢服務員沒有搞清狀況，把沙爹die念成了沙嗲dia，不嗲。
酸橘汁難道不是應該腌小海鮮做Ceviche的嗎？拿來腌小蘑菇？酸酸的蘑菇有什麼好吃……更可怕的是藤椒雪芭，冰凍得厲害，等化開了，得來一盤麻味的冷酸湯，還漂著羅勒油。
這還沒有吃熱乎呢，清口甜品就來了，撒玫瑰粉的酸奶冰霜，配的玫瑰烏龍茶就像隔夜的白開水。
最古怪的一道是水煮花菜，頭上頂著一坨濃郁的咖喱，底下粘著黏糊的紅椒杏仁醬，其間還夾雜著煮軟京蔥和異常酸甜的菠蘿，而大顆花菜咬開來裡面還是淡的……我吃到受驚，實在忍不住問服務員：這個菜是什麼想法？
服務員解釋說是餐飲總監去了趟新加坡，找到了一款好吃的咖喱，於是把醬帶回來讓廚師做。高級廚房用成品醬也是大忌，這個故事也太過生硬，我忍不住再次確認：「所以這咖喱是你們現成買來的醬？」「是……」
好吧，我無言以對，還有點兒餓，之前幾道都不是硬菜，終於等來了鵝肝，說是注入了杜松子味道，可我只吃到一團面目可疑、口感含混的內臟，搭配速凍義大利餃子和蘑菇清湯。
主菜我們選了魚，主廚分別配了東南亞的叄峇醬和波斯香料……有點心疼瑞吉的這間餐廳，是花了蠻力卻適得其反的悲慘，是抱負太高卻無力達成的尷尬。
廚師用了許多異國香料和創新做法，卻沒有打牢味覺的基礎，以至於每一道都突兀、古怪、乖張，讓人覺得不舒適又好笑。
所以它並非單純意義上的難吃，而是某種高級餐廳失敗的典型，一面執迷於模仿市面上的流行，一面又沉浸在自我的世界無法自拔，困住了自己也困擾了食客。
甜品：豆蔻 甘草 可可 胡蘿蔔橙 松子油和海綿蛋糕
小四盛在蘋果木雪茄盒裡
出門的時候路過酒店的一角，大概能夠表達當晚詭異的味覺體驗：配色刺眼的現代抽象畫、傳統景德鎮瓷器將軍罐和造型浮誇的鍍金傢具，我竟分不清是巴洛克還是洛可可……
吃心很久沒有寫哪家餐廳不好吃了，如果只是一般的不盡如人意，我也不會提筆，但這次是瑞吉哎，我喜歡的酒店，不吐不快。
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