「食療葯膳」初九就來個久久長旺湯，能補中益氣，開胃消食、養血祛風、益腎助陽等，適宜初春調補！

久久長旺湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食

材

豬腸750克，豬血500克，酸菜100克，韭菜50克，胡椒20粒。

做

法

先將豬腸加適量生粉、花生油反覆揉搓，用水沖洗乾淨，橫切成小段；凝固的豬血，切塊；咸酸菜、韭菜分別洗凈，切段；胡椒壓碎。然後，把豬腸、胡椒置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1小時，加入豬血、酸菜，文火再煮20分鐘，放入韭菜，精鹽調味，即可。

功

用

本饌取性味咸平，善於補血養心、熄風鎮驚、下氣、止血的豬血及性味甘微寒，長於清熱、祛風、止血的豬腸為主料，搭配酸甘化陰，功能開胃消食、潤腸通便的咸酸菜，以及性味辛熱，功能溫中散寒、下氣、消痰的胡椒和性味辛溫，功能補腎、溫中行氣、散瘀、解毒的韭菜。

諸物合用，有良好的補中益氣，開胃消食、養血祛風、益腎助陽等作用。適宜於初春調補，一般人群服食。也可用於脾胃虛弱、氣血不足所致諸症的輔助治療。

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