「地中海飲食」上榜美國最佳飲食排行榜，它為什麼這麼厲害

前段時間，美國在「新聞和世界報道網站」公布了2019年的美國最佳飲食排行榜，上榜的共有包括得舒飲食、彈性飲食、超體飲食等在內的總計41種飲食法，而「地中海飲食」位居榜首。並獲得了「最有益於心臟健康」「最容易遵從」的飲食法等眾多飲食稱號。

「地中海飲食」是什麼鬼？簡單來說就是地中海沿岸地區人民的飲食。它有哪些特點呢？

1.蔬菜水果豐富

該飲食法每天攝入較多的新鮮飲食蔬菜，並且烹飪方法非常簡單，多採用生吃方法或者水焯後涼拌，常用的新鮮水果蔬菜有番茄、胡蘿蔔、橘子、大蒜、茄子、蔥頭、小辣椒等。

2.食物中魚蝦海鮮豐富

因地處於海邊，海洋資源豐富，食物中新鮮的海鮮肉食為人體提供了優質蛋白，並且深海魚油可有效的防止動脈硬化，該地區的人民平均每周可進食2-3次深海魚。

3.堅果和種子類食物

堅果和種子中含有的纖維、鎂、不飽和脂肪酸的水平較高，這些物質也能有效的預防以及降低心腦血管疾患發生的風險。研究發現，每天進食至少20克堅果左右有利健康。

4.奶製品和蛋類適量

該飲食法每天適量進食奶製品，它們是蛋白鈣質的主要來源。蛋類可適量，因為進食過多易導致體內膽固醇水平上升。

5.飲食中紅肉少

紅肉的脂肪含量較白肉高，並且脂肪的類別以飽和脂肪酸為主，長期吃紅肉或者攝入量過度，不利於心腦血管、肥胖等疾病的預防。因魚蝦海鮮的進食習慣，該地區人民進食紅肉類食物相對較少。

6.食用油優質

該地區飲食的烹飪油多採用橄欖油，替代了傳統的動物油或者調和油等，這也與該地區是橄欖的原產地密切相關，橄欖油中含有的單不飽和脂肪酸量較高，而這種物質對於心腦血管疾病的發生有明顯降低作用。當然最為科學的烹飪油使用方法是各種油輪換交替使用，更有利於營養物質的均衡。

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