萬能蒜蓉醬，教你熬一鍋，做法超簡單，搭配燒烤，堪稱絕配
隨著人們生活經濟水平的不斷提高，人們對吃的追求越來越高，從只要吃飽到不僅要吃飽還要吃好，如今新形成的形形色色的食物滿足著人們對於味覺的不同追求，除了豐盛的主菜之外，配菜也十分重要，它可以給食物增添上一層不一樣的色彩，賦予食物更豐富的味道，比如我們現在經常用的到的蒜蓉醬。
蒜蓉醬是我們平時做菜經常用的到的一位輔料，它可以增加食物的辣味和鹹味。在東北，人們還有吃蘸醬菜的習慣，那麼蒜蓉醬就是很好的蘸醬之一，不管是大蔥還是黃瓜都可以，將一層干豆腐鋪在底下放上大蔥，黃瓜，胡蘿蔔絲再抹上一層蒜蓉醬，最後捲起來味道特別好吃，那麼既然蒜蓉醬這麼受歡迎，今天我們就來跟大家分享一下如何做好鮮美濃郁的蒜蓉醬。
首先我們要準備的食材有：大蒜、大蔥（也可以用小蔥）、洋蔥、桂皮、糖、香葉、八角還有適量的食鹽，先將整頭蒜剝成蒜瓣，大蔥和洋蔥洗凈將大蔥切成蔥絲，洋蔥去掉外皮和根不要，切成蔥絲，大蒜用刀拍碎，再剁成均勻細膩的蒜蓉，但是注意不要切得太細變成了蒜泥。
向鍋中倒油，油的量要比蒜蓉的量稍微多一些，然後放入切好的大蔥絲和洋蔥絲，不要等油溫熱上來之後再放，這樣很可能就導致蔥絲很快糊掉，所以要涼油下鍋，再加一些八角，桂皮，香葉在裡面，用文火慢慢炸，讓食材的香味充分發揮出來，等到大蔥絲和洋蔥絲變得微黃髮皺就可以撈出了。然後再將剁好的蒜蓉放進油鍋中用小火慢慢油炸，中途加一些鹽，充分混合後繼續油炸，直至蒜蓉的白色漸漸變成黃色，此時放入一些白糖提鮮，然後再稍微等兩分鐘就可以出鍋了。在炸至的過程中一定要注意火候，當食材的顏色變黃的時候撈出即可，切不要等到焦黃的時候再停火，這樣火候控制不好很可能導致食物糊掉。
這樣熬好的蒜蓉醬非常香，剛一掀開鍋蓋就能聞到撲鼻的香氣，盛出晾涼了之後放在罐子里密封保存能吃很長時間，不管是做菜放還是蘸著吃都非常好吃，其做法也非常簡單，如果你學會了的話，不妨下次做給家裡的親人或者身邊的朋友們品嘗一下吧。
