學會自己做果醬，再也不用買外面的了，味道這麼好，廚房小白也會
孩子們都愛吃果醬，快餐連鎖店裡的番茄醬、超市裡的藍莓醬、草莓醬、巧克力醬、花生醬等等，都是孩子們愛吃的。我家孩子也不例外，果醬味道甜，最討孩子喜歡。但是超市買的瓶裝果醬為了保證果醬新鮮和耐保存，都會加入各式食品添加劑。我並不反對孩子吃果醬，只是要適量，每天早餐用果醬塗抹麵包，配上一杯牛奶，煮個雞蛋，就是一頓營養豐盛的早餐。在現如今，家家戶戶幾乎都自己做烘焙做麵包的條件下，我們可以好好利用麵包機製作健康營養的果醬，而且很方便，保質期雖然短一些，勝在果醬新鮮，0添加無防腐劑。想給孩子吃點健康的果醬，不如動手試做吧。
【自製菠蘿果醬】
食材：菠蘿2斤，檸檬汁適量，澱粉20克，白砂糖50克。
做法：1.今天要做的是菠蘿果醬，菠蘿是熱帶水果，海南是盛產菠蘿之地，雖然在現在這個季節買稍微貴了點，但是孩子愛吃，貴一點也挑上一個用來製作果醬挺好的。
2.菠蘿切掉中間的硬芯，全部切成小塊後，一半放入榨汁機內打成菠蘿汁，另一半留著備用，這麼做是為了增加菠蘿果醬的口感，接著往下看。
3.榨好的菠蘿果汁與準備好的澱粉拌勻，不需要加熱，直接倒入拌至澱粉溶解即可。菠蘿是含水分教多的熱帶水果，榨成汁後味道清甜多汁。
4.準備麵包機，把拌勻的澱粉菠蘿汁與步驟2準備好的切碎的菠蘿碎塊一同放入麵包機內，加入準備好的白砂糖，再倒上一些檸檬汁，選擇麵包機的果醬功能。
5.麵包機製作果醬大概需要40分鐘，不時的打開麵包機上蓋看一看果醬翻拌和製作的濃稠度，適當調整甜味和酸味，製作完成後把果醬倒入乾淨無水無油的玻璃罐中冷藏保存。
帶著些許顆粒感的果醬，自己製作的果醬酸甜可口，自己把握甜度和酸度，抹麵包或者配蛋糕都很方便，隨吃隨取，關鍵特別健康，不加一滴水的果醬風味濃郁，口感飽滿，是孩子最喜歡的味道。
小貼士：
- 這個菠蘿果醬製作過程中沒有添加一滴水，因為菠蘿水分足，同樣如果換成草莓，我也建議不需要額外添加水分。麵包機製作果醬的原理很簡單，用機器代替人工攪拌，同時製作過程中不斷蒸發多餘的水分，使果醬達到濃稠的狀態，如果添加了水分，製作出的果醬會稀釋一些，同樣製作時間也相對較長。
- 檸檬汁我用的是現成瓶裝純檸檬汁，也可以買一個新鮮檸檬榨汁加入。菠蘿的成熟度不同，不是特別熟的菠蘿，添加的糖分要適當多一些，如果菠蘿較熟，糖分足，則添加的白糖分量要適當減少。具體酸甜度要根據製作果醬的過程中，不時嘗試味道做出調整出自己喜歡的酸甜度。
黑貓廚房，美食專欄原創作者，喜歡我的文章請點個贊，轉發出去吧！歡迎關注，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，學會好好生活，好好吃飯！
