美食推薦：焦燒肉條，茄子燒肉，快炒香辣蝦仁，素蒸油豆腐

快炒香辣蝦仁

材料：蝦180克；干辣椒適量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣醬1大勺；

做法

1.準備好材料。

2.蝦去頭去尾，剝去蝦殼，取出蝦仁，灑上胡椒粉腌制一會兒。

3.干辣椒切小段。

4.熱鍋下油，將姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一會知道炒出香味。

5.放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。

6.倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變紅色，稍微收汁即可。

焦燒肉條

材料：土豆、裡脊肉、胡蘿蔔、醬油、鹽、食用油、白醋、白糖、蔥、姜、香菜

做法

1、土豆澱粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜；

2、裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓腌下；

3、浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面，把上面的清水倒掉，然後把泡好的澱粉放入腌制好的肉條中，抓勻；

4、中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用；

5、鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿蔔絲；

6、湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可。

素蒸油豆腐

材料：油豆腐、糯米、油條、金針菜。

做法

1、買6塊方方正正的油豆腐，個兒較大的那種，在每個油豆腐上開一個口子，用勺子把裡面掏空，然後放在開水裡燙一分鐘後撈起來，把水分擠干。

2、在糯米里加入醬油、味精、鹽、糖等調料，在一旁放置4個小時，使之入味，然後把糯米放在鍋里蒸熟成為糯米飯。

3、把一整根油條切成碎屑，拌在糯米飯里，再把攪勻的糯米飯分成一小團一小團，塞進一個個油豆腐里。

4、用幾根金針菜把油豆腐紮成一個一個小包裹，上鍋蒸10分鐘後即可食用。

茄子燒肉

材料：200g豬肉片、2勺玉米澱粉、800g茄子、適量菜油、2湯勺薑末、4瓣大蒜末、2根蔥、1茶匙糖、1茶匙陳醋、1茶匙老抽、4茶匙生抽

做法

1. 豬肉切片，在外面裹一層玉米澱粉，茄子切條，同樣裹上一層玉米澱粉。

2. 油鍋加熱，將裹著玉米澱粉的茄子放入鍋中炸制2分鐘。

3. 炸好後將多餘的菜油倒出，僅剩下一湯勺左右，在鍋中加入蔥末和薑末爆香，再加入豬肉炒熟。

4. 豬肉熟後倒入炸過的茄子，再加入糖、醋、老抽、生抽和半杯水。湯汁要干時撒上蔥花盛出。

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