西紅柿別再炒蛋了，雞蛋這樣炒，沒上桌就搶光，好多人有錢買不到。蟲草花不是花，也不是冬蟲夏草，而是一種真菌類，和我們常見的香菇、平菇這些食用菌很相似，只是菌種和生長環境不同。蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蟲草多糖（包含蟲草酸）、蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素等含量高於菇類，經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。它不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，被商家傳言是上等的滋補佳品。下面小編就將這做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

蟲草花炒雞蛋

By 心隨彧動

配料：

蟲草花 100克、雞蛋 3個、柿子椒 兩個、花生油 60克、精鹽 3克、生抽 10克、料酒 10克、大蒜子 兩粒

烹飪步驟：

1.先把食材準備好。

2.把蟲草花洗乾淨，放入開水鍋中，焯水一分鐘，撈起過涼，控干水分。

3.把青辣椒去蒂洗凈切斜片，大蒜子去皮洗凈切小粒。

4.雞蛋加入料酒打散，起油鍋燒開後，再倒入蛋液劃散，盛出。

5.鍋留底油，放入青辣椒和大蒜子爆香。

6.放入蟲草花炒勻，撒入鹽炒勻。

7.放入雞蛋混合，淋入生抽炒勻，即可出鍋享用。

烹飪小貼士：

1、買不到新鮮的蟲草花也可以用干品代替，提前泡發就可以了。

2、蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關係。至於泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的。

3、蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

4、蟲草花有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等症的輔助治療。

各位寶寶們你們還知道哪些雞蛋的做法呢？

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