餃子好吃不好煮？記住這兩點，煮餃子再也不破皮

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煮餃子容易破，難吃又難看，記住這兩點，餃子再也不破皮

好吃不過餃子，餃子是中國人的傳統美食更是春節期間離不開的美味。過年的時候，一家人坐在一起包水餃，煮餃子，享受美味。有人和面，有人調餡，有人擀皮，有人燒水，有人剝蒜，有人端碗。忙忙碌碌中都是愛的味道，煙霧氤氳中都是團聚的歡樂。吃著碗中熱氣騰騰的餃子，這就是回家的味道。這種味道真的太讓人想念，吃飯的時候隨口說了一句，自己家包的水餃真好吃。在臨行前，母親就給後備箱裝了十幾兜自己包好的餃子。大家都喜歡吃餃子，但卻在煮餃子的時候犯了難。明明是同樣的餃子，為什麼自己煮出來餃子皮都破了，像是一鍋麵片湯？今天小編給您分享一個生活小常識，只要記住這兩點，煮餃子再也不破皮。

01、什麼時候蓋鍋蓋，時間有講究

很多人不知道在煮餃子的時候鍋蓋要不要蓋，有的人全程不蓋鍋蓋，有的人則一直蓋著鍋蓋。這兩種做法都難免出現餃子破皮的現象，正確的做法是找準時機蓋鍋蓋。那麼什麼時間蓋鍋蓋最好呢？

如果在餃子剛下鍋的時候蓋鍋蓋，那麼鍋中的水溫會快速升高，產生很多的水蒸氣。再加上鍋內溫度太高，就會讓餃子破皮露餡。所以在煮餃子的時候，一開始一定要開著蓋煮，等到把餃子皮煮熟了，在蓋上蓋。有句話叫開著蓋煮皮，蓋著蓋煮餡。等餃子皮熟了再蓋上蓋煮餃子，煮出來的餃子皮不粘不破，湯水也很清。

02、冷水下鍋還是熱水下鍋，要看煮什麼餃子

經常有人為了餃子應該冷水下鍋煮還是開水下鍋煮吵個不停，其實不是冷水煮就正確也不是熱水煮就錯誤。應該冷水煮還是熱水煮主要看是煮什麼樣的餃子，如果是速凍水餃，就可以直接冷水煮。如果用熱水煮速凍餃子，硬邦邦的餃子會被熱水激破，很容易煮成一鍋麵皮湯。

如果是自己包的新鮮水餃，自然是需要開水下鍋的。這是因為新鮮的水餃麵皮是生的，如果冷水下鍋的話，各個餃子就會黏在一起，非常容易破。而且餃子的表面也變得黏黏糊糊的，吃起來口感也不好。所以在煮新鮮的餃子的時候一定是要開水下鍋的，並且下入水餃後還應該用筷子攪動一下鍋底，防止水餃粘鍋。這裡還有一個小常識，就是在下入餃子之前，可以在開水中加入一點點食鹽，這樣能防止水餃黏連。吃起來味道更鮮美。

煮餃子容易破，難吃又難看，記住這兩點，餃子再也不破皮。您有沒有再煮餃子的時候遇到過餃子皮容易破的現象呢？您在煮餃子的時候有沒有其他的小方法呢？最後希望小編今天的分享能夠幫助到您，如果您還有其他生活小常識，歡迎在下面的評論區留言分享。

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