我們常吃雞精，你知道是什麼做的么，吃了有益么？很多人都不知道

大家平常做飯的時候都會用到雞精這個調味品，做菜的時候基本都會放，用來調味，那我們經常用，大家知道雞精是怎麼做的么？大家有的會從字面意思理解，是從雞身上提取而來的，其實不是。它是在味精的基礎上加入化學調料製成的，由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，雞精比味精更香，所以在生活中我們用雞精比較多。

雞精的味道鮮美，做菜的時候用，會促進食慾，它有肉鮮味，進入人體腸胃後會分解成谷氨酸，有助於智力發育，改善大腦功能和穩定情緒的作用。雞精調味品中也含有鹽，所以我們在做菜的時候放雞精就要少放點鹽，放入雞精的最佳時間是在快要出鍋的時候放入，這樣做出來的味道會更鮮，更美味。如果做湯菜先溶解再食用，因為雞精的溶解性較差。

市面上的雞精多種多樣，那麼我們如何鑒別雞精的好壞呢？首先看包裝：合格的雞精包裝應該採用三層鋁箔包裝；其次看顏色:優質雞精的顏色不會加入色素，如果顏色過黃，是添加色素的緣故，這類雞精不能買；然後可以做個小實驗：將雞精放在加入開水的玻璃杯中，過一會觀察，溶液如果變清淡，杯底沉澱物較多的則為假劣、低質雞精，反之則是真正的雞精。

雞精含鹽，吸濕性大，買回去使用後要密封保存。

也有的人會認為常吃雞精會對身體不好，確實，我們平常並不是做所有的菜肴都要加雞精，像燉煮排骨等本身具有鮮味的食物，加入雞精會讓食物走味，影響菜的味道，這時候就不需要加雞精，加味精和鹽就可以。另外注意，雞精含核苷酸，所以有皮膚病、肝病、心臟或者免疫系統疾病的患者做飯決不能放雞精，還有的人可能會對雞精過敏，吃了身體會感覺到不舒服，有反應，那這類人群就盡量做飯的時候不要放雞精，用味精代替就可以了。其實我們在生活中無論吃什麼都要適量，不要過多的食用，合理的搭配飲食，注重我們的身體健康。有關雞精的所有知識我已經分享給大家，那麼大家平常都是吃什麼調味料呢？如果你有更好吃的調味料，歡迎大家點贊評論加轉發。

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