糖尿病人還能喝牛奶嗎？喝牛奶好還是酸奶好？

很多糖尿病患者有這樣的疑問：患上了糖尿病還能喝牛奶嗎？喝牛奶好還是酸奶好？

合理的飲食是糖尿病人控制血糖的基礎，「吃」一直以來是糖尿病人最為關注的問題。對於牛奶和酸奶這種大眾化的飲品，糖尿病人日常飲食中應如何安排，還真有些是要注意的。

首先，不管牛奶還是酸奶都可以喝，它們含有的優質蛋白不單單是身體所需要的，對於糖尿病的人而言，更有平衡膳食營養結構，控制全天攝入總熱量的作用。

相信大家都知道，身體每天所需要的熱量主要是來自於食物中的蛋白質、脂肪及碳水化合物。而我們國家大多數居民的飲食習慣有蛋白質攝入不足的現象，尤其是糖尿病人在控制飲食的時候，為了減少脂肪的攝入量，會採取少吃肉的做法，所以造成蛋白質攝入不足。

如果蛋白質攝入不足，那麼機體就要通過糖脂代謝轉化成蛋白質，從而滿足身體的需要，對本已處於紊亂的糖脂代謝的糖尿病人而言，等於雪上加霜，反而加大對血脂、血糖調控的難度，這是很多糖尿病人會忽視的一個細節。

有研究發現：糖尿病人每天充分攝入優質蛋白，對於全天血糖的控制，尤其是降低餐後血糖有非常重要的作用，充分的優質蛋白確保了膳食營養的合理性，有利於機體對各種營養素按比例吸收，抑制對食物中，葡萄糖的過度吸收，達到降低及穩定血糖的效果。食物中的蛋白在胃腸道中停留時間相對要較長，能夠達到增強飽腹感、消除飢餓感的作用，對於糖尿病人的飲食控制有很大幫助。牛奶是人體優質蛋白的良好來源，因此，是糖尿病人飲食控制中，不可缺少的食物之一。至於糖尿病人喝牛奶好還是喝酸奶好，多項研究表明，更支持糖尿病人選擇酸奶。

因為酸奶是牛奶經乳酸菌發酵而成的食物，其中的有益菌進入胃腸道後具有調節腸道菌群、維護腸道正常菌群環境的效果。千萬不要小看腸道菌群，它不但調節著腸道吸收脂肪、葡萄糖等的吸收率，還可以刺激腸道，增強蠕動、加快食物殘渣的排出，有效地預防便秘的發生。

因此，酸奶是非常適合糖尿病人的飲品。有相關研究顯示：糖尿病人適量地喝酸奶，能夠讓餐後血糖降低1至2mmol/L，一定程度上避免血糖波動而穩定全天血糖水平。

糖尿病人怎麼喝酸奶更合理呢？

一天喝250至300克最好，可以分3次，每餐前先喝一杯酸奶，再進餐或是餐中喝，也可以在兩餐中當作加餐喝。

這裡把一種喝法推薦給糖尿病人：

將西紅柿、黃瓜、白菜菜心、參菜、白蘿蔔、胡蘿蔔等可以生食的蔬菜洗乾淨，然後切好，接著倒入酸奶拌勻，當作一道菜，吃菜喝酸奶。

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