「食療葯膳」年初十來個諸事合意湯！尤宜於節後過食甘肥厚膩燥熱之品傷肺，而致咽痛咳嗽者

諸事合意湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

豬肺1付，劍花150克，柿餅3隻，百合、薏苡仁各30克，廣陳皮10克。

做法：

先將豬肺清洗乾淨，切塊，放進白鍋爆炒干水，炒時灑點白酒，以去其腥臊味；劍花浸泡1小時後，清洗乾淨；柿餅洗凈，一開四切塊。然後，連同洗凈的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功用：

本饌取性味甘平，善於補肺止咳、止血豬肺，以及性味甘微寒，功善清熱潤肺、止咳化痰、解毒消腫的劍花為主料。搭配性味甘平，長於潤肺、止血、健脾、澀腸的柿餅，及性味甘寒，功擅養陰潤肺、清心安神的百合，和性味甘淡涼，功善健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿的薏苡仁；佐廣陳皮既可去除豬肺的腥臊味，又可調中下氣、燥濕化痰，使補而不膩滯。

諸物合用，有良好的健脾潤肺、清熱祛濕、化痰止咳等作用，適宜於一般人群服食，尤宜於節後過食甘肥厚膩燥熱之品傷肺，而致咽痛咳嗽者。

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