悉尼科技大學：健身營養品可能會損傷大腦健康

圖片來源：NeuroscienceNews.com

營養品，作為人類身體欠缺及損失的營養成分的補充，其目的是為了提供人類缺乏的營養。近日，一項由悉尼科技大學（University of Technology Sydney）研究人員發表在Toxicology in Vitro（IF：3.105）的醫學研究指出，流行的蛋白補充劑L-正纈氨酸（L-Norvaline），會損傷大腦健康。

人類食物中的蛋白質含有氨基酸，食物在腸道消化時氨基酸會釋放出來，被身體用來製造新的蛋白質。除了編碼用於蛋白質合成的20種蛋白質氨基酸之外，還存在數百種其他天然存在的氨基酸，稱為非蛋白原氨基酸（NPAAs）。NPAAs通過其在蛋白質合成或其他代謝途徑中模擬蛋白質氨基酸的能力而具有毒性，並且一些植物利用該特性來抑制其他植物的生長或殺死食草動物。L-正纈氨酸是一種NPAA，被廣泛用於健身補充劑的成分，可作為膳食補充劑隨時購買，保健品商家認為該物質能促進鍛煉和幫助恢復的化合物。

悉尼科技大學的科學家對人體細胞的研究表明，就算只是服用相對較低的劑量，L-正纈氨酸也會對人體細胞造成不健康的影響，甚至導致細胞死亡。 領導這項研究的副教授Ken Rodgers表示，L-正纈氨酸最初可能會讓細胞產生更多能量，一段時間後產生能量的細胞機器就會受損。

科學家在體外檢測了L-正纈氨酸對哺乳動物細胞的毒性，並顯示L-正纈氨酸在濃度低至125μM時降低細胞活力，引起壞死細胞死亡和線粒體形態和功能發生顯著變化。此外，在結構相似的「蛋白質」氨基酸存在下毒性降低，表明L-正纈氨酸的細胞毒性可歸因於蛋白質氨基酸模擬。

所以，所謂保健品依然需要「謹慎服用」……

責編：探索君

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參考資料：

1）Body Building Supplement May Harm Brain Health

2）Cytotoxicity and mitochondrial dysfunction caused by the dietary supplement l-norvaline

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