一把小白菜，不用炒，不過油，大廚教你做簡單營養的香辣小白菜
美食
02-14
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香辣小白菜是一道爽口的家常菜，以小白菜為主要食材，配上辣椒，蒜瓣等輔料製作而成，香辣開胃，做法簡單。
吃多了大魚大肉，日常生活中偶爾來一盤美味的素菜，開胃又下飯，小白菜看似簡單，如果要做的比較入味，還是要一點小技巧，喜歡做菜的朋友就跟著學一下吧。
首先我們準備一下這道菜所用到的食材：新鮮的小白菜一把，紅辣椒，蒜瓣，胡蘿蔔各適量，先把小白菜洗凈後切成寸段，放入盤中。
胡蘿蔔先切薄片，再切成菱形片，放入盤中。
大蒜幾粒拍扁切碎，紅辣椒切成小段，放入料碗中，再準備一小把炸過的花生米放入碗中。
炒鍋燒熱，倒入少許食用油，燒至八九成熱時，倒在切好的紅辣椒和蒜末上面，激發出辣椒和蒜末的香味。
鍋內燒水，等水燒開後，下入切好的小白菜，焯水三十秒後撈出控水拔涼。
然後控水後倒入盆中，加入食鹽3克，陳醋3克，生抽2克，香油2克，紅油2克，味精1克，倒入炸過的花生米，用手拌勻裝盤，再倒入炸過的紅干椒和蒜末。
好了，到這裡，這道簡單美味的香辣小白菜就做好了，三分鐘學會，喜歡自己動手做飯的朋友，有空可以試試，香辣開胃，下酒下飯都適宜。
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