大蒜是我們常吃的調味食物，我們在炒菜的時候經常用到它，能夠豐富食材的味道。大蒜的味道比較辛辣，口感不算好，但對糖尿病人來說，大蒜可是個寶。今天營養師小糖就來帶糖友們了解一下大蒜，到底好在哪裡，怎麼吃最合適？

糖尿病人吃大蒜有哪些好處？

1.修復胰島功能，降低血糖水平。大蒜富含的大蒜素能夠修復胰島細胞，促進其分泌，並增加胰島素的敏感性，從而降低血糖水平。大蒜還能殺死體內的多種病菌，預防感染、併發症。

2.預防心血管疾病。大蒜能夠防止脂肪和膽固醇在血管中沉積，幫助血管舒張，維持血管健康，所以它有抑制血栓，預防心血管病的作用。

3.保護肝臟。大蒜中富含的硒能幫助清除血液中的毒素，減輕肝臟的代謝負擔。

4.防癌抗癌。大蒜中的鍺、硒等，對腫瘤細胞和癌細胞有抑制作用。大蒜中還含有蒜臭素，能夠提高身體免疫力。

5.預防感冒。大蒜裡面含有一種叫硫化丙烯的物質，可以消滅引起感冒的寄生蟲跟病原菌，所以常吃點蒜有預防感冒的作用。

糖尿病人怎麼吃大蒜效果好？

1.生吃效果好，因為大蒜素受熱後，殺菌作用會降低。建議將大蒜搗成蒜泥後食用，並至少放置10分鐘再吃，這樣大蒜中的大蒜素含量是比較高的，能夠達到較好的保健效果。

2.食用大蒜時要注意搭配，大蒜不宜與過鹹的食物搭配，因為會減低大蒜的作用效果。對於糖尿病患者來說，大蒜宜與富含維生素B族的食物一起食用，比如大豆、穀物、瘦肉，能夠更好地促進糖代謝，調節血糖水平。

3.吃發酵的黑大蒜，黑蒜是經普通大蒜髮酵而成的，具有調節三高、抗衰老，增強免疫的功效。

4.紫皮大蒜更控糖，紫皮蒜比白皮蒜更辛辣，活性成分含量更高，能夠更好地抑菌和控糖。

5.醋泡大蒜也可以吃，但效果不如生大蒜。另外，發了芽的大蒜沒有毒，對身體並沒有害處。

大蒜雖好，但糖友們也要注意，不能吃太多。建議一天生蒜2瓣左右，熟蒜3-4瓣。過量食用生蒜會對人的口腔、腸胃黏膜造成刺激，引發炎症，還會損害腸胃和肝臟的功能。

營養師提醒：吃完蒜後可用濃茶漱口或嚼點茶葉，以去除大蒜異味。還可以吃點檸檬、橘子等富含酸類的食物，也能有效去除大蒜的異味。

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