對於大多數廣東人來說，一天的胃口是從早茶開始的，早茶點上一個保證果腹得糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香和香菇的鮮香，是早茶的最佳搭配。今天來教大家2019第一道特色餐，軟糯油亮，媲美茶樓的糯米雞，回味無窮，早餐蒸這樣一包「它」，比炒菜省事，比炒飯營養，不收藏就虧了！。相比起蛋撻的精緻，糯米雞更加豐富，軟糯的米飯里包裹著臘腸、雞肉、香菇、蝦米，就像一個豐富的寶藏，不知道下一口會吃到什麼。但是糯米雞的做法並不難，備好材料，你也能做出媲美廣式茶樓的糯米雞哦~

糯米雞

By 美食小編

配料：

糯米 100克、荷葉 1片、水 500毫升、薑片 5克、香菇 25克、雞肉 500克、香葉 1片、老抽 5毫升、精鹽 2克

烹飪步驟：

1.準備好食材

2.糯米加水浸泡2小時，干荷葉泡至變軟

3.姜切片，香菇雞肉切塊

4.鍋中放油，加姜，香葉，放雞肉，炒至變色，加老抽，鹽，香菇

5.倒入糯米，翻炒均勻

6.用荷葉包好

7.隔水大火35分鐘

烹飪小貼士：

1、煮糯米飯，我個人喜歡加一點大米和糯米一起煮，這樣煮出來的飯，不會太軟糯，口感比較好。浸泡香菇和蝦米的水，不要倒掉，留著煮餡料。

2、用肥瘦肉丁做餡料的糯米雞非常香，尤其是糯米被肥肉蒸出來的油滲透，變得亮晶晶的，越嚼越香。我加了少量火腿提鮮，也可以換成乾貝、蝦仁、雞肉，還可以添加自己喜歡的冬菇、板栗等，餡料完全隨自己喜歡。

3、包糯米雞很簡單，不用像粽子那樣要拚命把糯米塞得更緊，由於糯米已經提前泡透，不會發的很大，也不用像粽子那樣綁的死死的，只要包住不漏就行了。

這道特色菜是不是看著就食慾大開呢？

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