關於波蘭聖誕節的12道傳統美味風味

話說……

波蘭是一個傳統的天主教國家，聖誕節對於其的重要性就好比中國的春節一樣，除了在聖誕節期間要和家裡的親戚朋友團聚之外，平安夜的聖誕大餐同樣扮演著節日里最重要的角色，波蘭雖然沒有中華上下五千年的深厚文化，但經過一千年的發展和演變，波蘭在聖誕大餐上同樣形成了自己獨有的特色。

波蘭的聖誕大餐共有

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道傳統的美味佳肴，

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這一數字在波蘭人的眼中有著深刻的含義，它既象徵著耶穌的

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位門徒，也代表著一年中所包含的

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個月，表達了他們對宗教的虔誠信仰以及對新年新氣象的美好願望。但是在過去，波蘭人民往往只會準備奇數位的菜肴，例如

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道、

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道等等，因為準備

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道菜確實要花費大量的時間和精力，還有就是生活條件的不足。

與其他國家一樣，隨著經濟的不斷發展，波蘭的聖誕節也變得越來越商業化了，像是在聖誕節前夕，如果你不想準備或者沒時間準備平安夜的

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道菜肴時，你可以在各超市和餐館中統統買到，不過大部分波蘭家庭還是傾向於自己完成，畢竟如此重要的節日一年只有一次，家的味道是任何餐廳都無法取代的。

大餐之前的祝福

聖誕大餐一開始，大家先祈禱，家人會一起分著吃一塊大餅乾，叫做晶圓上邊有聖母，聖子和若瑟的圖案，大家庭中的每一個成員都要從對方的餅中掰下一塊吃，然後互相說一些祝福吉祥的話。

平安夜紅菜頭湯

波蘭絕大部分家庭平安夜聖誕大餐的第一道菜肴都是紅菜頭湯，雖然波蘭人們平時也會吃，但是平安夜的這道卻有很大的講究。這主要體現在食材的準備方面，在平安夜到來的幾天前，每家每戶都會為紅菜頭湯準備湯底，這個湯底是由甜菜被削皮、切片再經過浸泡含有大蔥的沸水中發酵而成，之後在湯底被做成湯時，其中還會加入由乾燥的野生蘑菇和蔬菜熬制而成的高湯。在飲用時，平安夜的紅菜頭湯中通常還會加入波蘭特色的「小餛飩」，它在波蘭語中有一個非常可愛且溫馨的名字，叫「uszka」，中文意思為小耳朵。

平安夜蘑菇湯

與紅菜頭湯類似，蘑菇湯也是平安夜波蘭家家戶戶最常見的美食之一，它是由風乾的野生蘑菇熬制而成，當然有條件的家庭還可以用上等的野生牛肝菌來作為原材料。說到蘑菇，這可以說是波蘭人最愛的食材之一，許多波蘭美食都離不開蘑菇的身影，也有不少人稱蘑菇是「波蘭烹飪文化的遺產」。除了上述的這兩種湯以外，波蘭平安夜的傳統湯還包括了魚湯、白甜菜湯以及素食主義者的酸黑麥湯等等。

平安夜鯉魚

波蘭養殖鯉魚的傳統距今已有700多年的歷史了，從二戰之後，鯉魚慢慢的變成了波蘭美食烹飪的重要食材之一，波蘭人對鯉魚的喜愛甚至已經超過了三文魚、梭魚等等。由於平安夜波蘭家庭不能吃紅肉，所以鯉魚成為了當天波蘭家庭的必備食材，通常搭配酸菜、蔬菜沙拉或者西紅柿一起食用。在波蘭不同地方還有一些關於鯉魚古老而有趣的菜譜，例如灰色鯉魚醬，干蘑菇奶油鯉魚等。波蘭人養殖鯉魚、吃鯉魚，同時他們還開發新的鯉魚品種，例如扎托斯基鯉魚被認為是鯉魚中的上上品。

猶太風味鯉魚

在波蘭的小波蘭省，至今還有許多家庭在平安夜任會烹飪這道猶太風味鯉魚作為當天的「明星菜品」，因為在過去，小波蘭省是整個中東歐猶太人活動最密集的地方。製作這道菜的關鍵是要將魚頭和胡蘿蔔、洋蔥等食材搭配熬制出絲滑、可口的白色魚湯，之後將魚塊放入其中，點綴上葡萄乾和杏仁片即可大功告成。

鯡魚

據統計，鯡魚是波蘭人食用量最高的魚類之一，一年四季無論哪個時候，鯡魚都是波蘭家庭飯桌上最受歡迎的一道菜，這在平安夜的大餐上也不例外。波蘭人關於鯡魚的烹飪方法有很多，其中最經典的做法是將鯡魚魚塊放入到油（通常是最健康的亞麻油）中浸泡，待食用時再取出。

這個歐洲小國過聖誕要吃的東西還真不少~

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一篇文章你看了都會記不住~~

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