自己煎餃子時，別只會放油！多加一小步，餃子不糊鍋不發黑更好吃

餃子是一種非常常見的食物，尤其是北方人，在過年期間吃餃子的次數更頻繁，算是一種傳統了，寓意著新的一年能夠團團圓圓，大吉大利！大部分人在過年期間吃餃子，會自己動手做餃子餡，自己包餃子吃，這樣的餃子更加新鮮，口感更好，而且能夠滿足不同人的口味需求。我們吃餃子的時候，一般都是用水煮的，做成水餃，方便又美味，但是水煮餃子吃多了也會膩啊，何況很多人家會包很多餃子放冰箱里存著，後期吃不完，若是天天都吃水煮餃子的話，難免有點膩味。

和煮餃子的口感不同，煎餃子更加美味，吃起來外酥里嫩，口感更加豐富，就著辣椒醬一起吃，別提多美味了呢！但是問題來了，煎餃子並不比煮餃子簡單多少，新手煎餃子，非常容易把餃子給煎破皮，因為易粘鍋糊鍋，而且有時候會出現上面還是冷的生的，下面卻已經變黑了，吃起來自然就很難吃啦！

那麼應該如何煎餃子呢？一般人想的就是多刷點油不就好了嗎？但問題是油若是放多了，並不會讓你煎出來的餃子有多漂亮，而且還會讓餃子太過油膩，吃起來滿口油，味道不好。其實想要煎出漂亮不粘鍋不發黑的餃子，我們在放油之前，還要多做一步哦。

首先我們準備一個碗，在裡面倒入適量的澱粉，加入一點食鹽，再倒入少量的水，攪拌一下，然後把餃子給放入鍋中後，再把調好的澱粉水給倒進去，餃子會吸收澱粉水的湯汁，等到湯汁被吸收的差不多了之後，我們再倒油進去，這樣就可以保證煎出來的餃子不會破皮，不會粘鍋，更不會發黑髮硬啦，吃起來外酥里嫩，湯汁飽滿，異常美味呢。

現在你知道該如何煎出漂亮的餃子了嗎？今天晚上就不妨試一下哦。

（本文圖片均來自於網路，如有侵權，請聯繫作者刪除，謝謝！）

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