西紅柿炒雞蛋：家常菜里的暖心回憶

小時候很不愛吃西紅柿炒雞蛋，原因不詳。後來想想，很可能是因為上小學時吃統一訂的盒飯，那裡面往往見到製作粗劣味道差勁的西紅柿炒雞蛋，結果傷了本宮與這道菜的感情，乃至後來多少年裡，始終一見到這個菜就皺眉。

第一次對西紅柿炒雞蛋印象改觀，是某次中午和幾位好友一起吃便飯。其中一位捧著一盒澆了西紅柿雞蛋的煮麵吃得特香，大家就從這個菜聊到了童年，說自己小時如何愛吃西紅柿炒雞蛋blabla，第一個學會做的就是這個菜blabla。最後另一位朋友總結道：「小孩子沒有不愛吃西紅柿炒雞蛋的，因為酸酸甜甜的，拌著飯吃或者拌麵條吃都合適。」

「番茄 面」就算外國人也喜歡。西紅柿君衝出亞洲走向世界！（番茄肉醬意麵）

那時忽然有點淡淡失落，就好像自己的童年裡缺了點別人習以為常的東西似的。

儘管如此，對這道菜的嚮往更多仍然停留在「想像中」和「概念上」，有點像小孩子總覺得別人家的菜比自家的香，卻也說不出究竟好吃在哪兒的心理。而本宮真正對西紅柿炒雞蛋萌生興趣，是因為一位朋友的小說。主角在對沒吃過番茄的人描述它的味道時是這樣說的：

「……是一種野菜的果實，這麼大，紅彤彤的，水分特足。一咬一包水，酸酸的，炒個雞蛋，可好吃啦！」

現在又有了「並不大也不酸但仍然紅彤彤」的櫻桃番茄，對它愛愛愛愛不完

當時被這句話莫名戳中饞點的本宮真的吞了一口口水，從此記住了久違的西紅柿炒雞蛋，並決定今後一定放下成見，和此君捐棄前嫌。

結果這一等就又是好幾年，直到某次去7-11買簡餐時，終於想起了這回事，就要了一份西紅柿炒雞蛋——盛菜的小哥說方言，把「雞蛋」稱為「雞子」，又有點口音。於是本宮聽到的就成了「西紅柿炒自己」。一怔之後，好懸沒爆笑出來。

但是掰開筷子開始大快朵頤時，本宮立刻顧不上計較西紅柿究竟和誰玩的事兒了——酸咸微甜的西紅柿炒雞蛋混合了甘香的米飯，那味道立刻讓本宮理解了當年朋友說的「酸酸甜甜，拌飯合適」！特別是西紅柿的多汁、雞蛋的嫩滑、米飯的彈牙接踵而至時瞬間噴薄而出的感動……只想莫名感嘆一句：原來你還在這裡（太好吃，已經香得完全不知道哪兒對哪兒了）！

發現好吃，就開始自己做。本宮是理論派，會在動手之前做足功課。然後才發現這道菜雖然簡單，做法卻也依據不同人的喜好而差別頗大。比如母上喜甜畏酸，每次用兩個西紅柿炒三四個雞蛋，一定要放至少五勺糖，鹽放的不多，有時會用蔥熗一下鍋，做出來是純粹的酸甜口。本宮則喜食姜，每次都只用薑絲熗鍋，不放糖，鹽也放得少。有時不那麼餓，一個大塊頭的西紅柿只搭配一個小雞蛋，做出來的成品差不多是「見紅不見黃」，真的成了「西紅柿炒自己」，然而自己仍然喜歡得不要不要的——這酸爽！

當然也會做正常一點的西紅柿炒雞蛋。只是因為不喜歡放油，雞蛋沒那麼蓬鬆

每次吃「西紅柿炒自己」時總難免想到故人往事。一來是想到那位抱著西紅柿雞蛋面吃得hin香hin奔放的姐姐。也不知後來主攻應用心理學的她離開北京後，是否過上了期望的生活；二來就是想到前面說的、好友的那部小說。其實，那段情節之所以讓本宮印象如此深刻，並不是因為「阿姐在書里說西紅柿炒雞蛋很好吃」，而是主角隨後說出的話——

「其實番茄的籽，只有這麼一丁點兒。」他說著，用小拇指掐出一點點指甲：「就這麼點。但是呢，你要是在春天把它丟在土裡，澆水施肥，這麼一點點小種子，到了夏天，它能長出幾千隻番茄來。」

「種子播種下地，通常在起初都不會看到什麼動靜。但是好好給它澆水，它會慢慢長出小苗。這時候，不要去踐踏它，也不要說『這麼點小苗，長不出什麼來的，沒希望了』——任何事情剛開始看著，都是沒希望的。」

就是這樣。正如聖經中所說，能提前看到結果的希望，無非是賄賂罷了。

嘛~在畫風突變的文末，以此良言，與諸君共勉^0^

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