造成致癌風險的食用肉類十分常見，如何避免疾病風險正確吃肉？

隨著人們的生活水平逐漸提高，大家日常飲食也越來越往更好的方向改善，但隨之而來的是大腸癌的發病率日漸上升，尤其是在經濟發達的城市中，患大腸癌的人數更多。大腸癌包括結腸癌和直腸癌，目前已經成為了我國惡性腫瘤發病率上升最快的疾病之一。

為什麼吃得好了反而容易得癌症了？因為這些肉吃得太多了！

首先是加工肉類，包括火腿、香腸、肉乾等加工肉製品，這些肉製品被國際癌症研究機構列為了一級致癌因素；其次是食用紅肉，包括像牛肉、羊肉、豬等哺乳動物的肉類和內臟，被列為了第二級A類致癌因素。所以如果長期進食過多的加工肉類、紅色肉類食物，會大大增加患大腸癌的風險。

當然這並不是說就不能吃紅肉了，國際癌症研究機構也指出吃肉對人體健康有一定的益處，只是人們要限制紅肉的用量。專家建議將牛羊豬肉等紅肉、雞鴨魚肉等白肉隔天換著吃，食用紅肉的用量保持在100克以內，食用白肉的用量在150克以內。另外像腌肉、火腿等加工肉製品類盡量避免食用。

生活中如果人們能夠改變不良的飲食習慣，能夠有效的降低大腸癌疾病患病風險。平時特別喜歡吃紅肉的人群，應該逐漸減少吃紅肉，多吃各種新鮮的蔬菜水果，像豆角類的蔬菜等。水果中多吃香蕉等含鉀高的果膠類水果。這樣對抑制致癌物質在體內停留和形成極為有利，也會減少致癌物質對腸壁的損害。

除此以外也要注意食物種類的多樣化和量的平衡，均衡飲食才是最健康的飲食原則。營養研究難以將不同的食物和營養素單獨分開來進行，所以即使發現了某種營養素有防癌作用的情況下，也不能排除掉這可能是多種營養素協同作用的結果。

最後建議有大腸癌家族病史的人群，因為遺傳因素，這類人群患上大腸癌的幾率比普通人更高，所以在40歲左右就要開始進行大腸癌的相關檢查，並且每三到五年盡量進行一次複查，可以更好的預防疾病的發生。

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