怎麼預防老年痴呆、糖尿病延緩衰老？低熱量膳食最簡單有效

一個人吃的卡路里數直接影響不同細胞的表現，來自聖保羅大學（USP）的一組研究人員表明，低熱量膳食對老年痴呆、糖尿病等疾病具有保護作用。這些研究是在生物醫學氧化還原過程研究中心（Redoxome--由聖保羅研究基金會 - FAPESP資助的研究、創新和傳播中心之一（RIDC）的主持下進行的。

一、飲食會影響新陳代謝與健康

USP化學研究所（IQ-USP）教授Alicia Kowaltowski說：「我們正在研究飲食的變化如何影響新陳代謝以及最終如何改變與衰老有關的疾病的可能性。」

二、低卡路里飲食預防多種大腦疾病

該小組對小鼠的一項實驗表明，低卡路里飲食可以保護大腦免受與阿爾茨海默氏症、帕金森病、癲癇和腦血管意外（CVA）等疾病相關的神經細胞死亡。

他們將小鼠分成兩組。研究人員計算了沒有卡路里限制的人群平均攝入的卡路里數量，然後餵養另一組卡路里的熱量減少了40％。14周後，對屬於這兩組的小鼠進行注射，其中含有已知會引起癲癇發作、損傷和神經細胞死亡的物質。

沒有飲食限制的組中的動物有癲癇發作，但是卡路里受限制的動物卻沒有。然後研究人員研究了體外發生的情況。為此，他們分離了小鼠大腦的細胞器，這些細胞也分為兩組：不受限制飲食的那些和限制飲食的那些，當鈣被引入培養基時，他們注意到屬於攝入較少卡路里的組的線粒體攝取更多。

線粒體是負責細胞能量產生的細胞器。在經受卡路里限制飲食小鼠的情況下，增加線粒體中的鈣攝取容量。

三、低卡路里飲食預防糖尿病

在胰腺中，熱量限制已顯示能夠改善細胞對增加的血糖水平的反應。在使用保留在胰島中的β細胞培養物進行實驗並且負責產生胰島素後，研究人員得出了這一結論。

來自經受各種飲食的小鼠的血清，類似於對熱量限制對神經元的影響的研究，用於滋養體外培養的細胞。

在用較少卡路里的動物血清處理的細胞中，通過β細胞的胰島素分泌正常發生：葡萄糖低時低，高葡萄糖時高。這種情況不會發生在攝入更多卡路里（並變得肥胖）的動物身上。實驗表明，可能存在一種循環血液因子，可以迅速改變β細胞的功能。

研究人員再次提出了這一現象是否與線粒體有關的假設，因為胰島素分泌取決於細胞中ATP（三磷酸腺苷，儲存能量的分子）的可用性。

當他們測量兩組細胞的氧消耗時，他們觀察到接受熱量限制的動物接受血清的細胞中的氧消耗量更高。由於呼吸是造成峰值葡萄糖期間胰島素釋放的原因，因此表明細胞在該條件下產生更多的ATP。

其他實驗還表明，用經受熱量限制的動物的血清處理的細胞的線粒體彼此交換更多的物質，這使得它們更有效。

四、低卡路里飲食保障健康老齡化

Kowaltowski指出，了解新陳代謝如何發揮作用對於預防和治療肥胖等代謝性疾病至關重要。眾所周知，肥胖是不健康衰老的預後因素之一。

「肥胖者更容易患上與年齡有關的疾病。這包括神經退行性疾病，如阿爾茨海默氏症、癌症等增生性疾病，以及代謝性疾病本身，如2型糖尿病、高脂血症、心臟病發作和腦血管意外（CVA）。肥胖者發病率較高所有這些，「研究員說。

通過預防肥胖，我們可以預防這些疾病。然而，即使不斷警告需要均衡的營養和身體活動，全世界的流行病也沒有減少。

如果採用低卡路里飲食，可以減少肥胖發生率，讓肥胖人群逐漸恢復正常體重。

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