豬身上這個部位的肉最好吃，網友直呼：做法簡單，比牛腩還香！

說到肉的時候，相信很多人都非常喜歡吃豬肉，同時豬肉也是我們日常生活中最常見的一種肉類，不管是平時炒菜，還是燉湯，都非常的受大家歡迎，而且我們中國最傳統的美食白切肉，也是用肥瘦相間的豬肉製作而成的；在我國廚師的眼裡，豬身上有很多的寶貝，但豬身上的這個最好吃的部位，還有很多朋友沒有嘗試過，是哪裡呢？下面就給大家介紹一下：

護心肉是一種非常美味的肉，它也被人們叫做橫膈肌而且豬肉的這個部位有筋膜，吃起來非常的Q彈，而且很有嚼頭，經常被人們當做下酒菜食用，但是護心肉非常的貴，一斤護心肉足足要36塊錢，而且在很多菜市場都是買不到的，下面小編就給大家介紹一下，白切肉的做法，不知道的趕緊記起來哦。

首先我們準備新鮮的護心肉，然後用牙籤在上面扎一紮，接著加入適量的料酒，洗去裡面的血水，再加入一勺生粉和食鹽抓洗2遍，這樣做可以有效的去掉表面筋膜的臊味，和表面的粘液，接著我們用沙姜洗乾淨，並且攪碎，然後把油麥菜洗乾淨，切成一小段留著備用。

其次我們取一個砂鍋，在裡面加入一盆冷水，把剛才準備的護心肉放在鍋里，蓋上鍋蓋，開大火煮制半個小時，等30分鐘之後，把煮熟之後的護心肉撈出來，再切成小片。然後鍋里的湯千萬不要扔，把熱湯直接灑在油麥菜上，把它燙熟，然後在加入適量的食鹽進行調味。

最後我們把鍋里剩下的水倒掉，然後在鍋里倒入適量的油，最好選擇植物油，比如花生油，然後倒入剛才準備好的沙姜進行爆香，接著我們再加入一些食鹽攪拌一下，就可以裝在盤裡當作蘸料吃了，然後把剛才做好的護心肉和油麥菜擺盤就可以了。這道美食不僅簡單，而且吃著也不會上火，非常適合新手做菜。如果平時不知道吃什麼，就可以選擇做這道菜。

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