炒臘腸別直接炒，少了「這一步」，又硬又柴不入味！

臘腸是我們家除了過年平常也會吃的一道美食，很多人是不是都喝小編曾經一樣覺得這和咱們平常吃的那種烤腸差不多，其實是不一樣的，因為臘腸的肉比較有嚼勁，而咱們平常吃的那種都是軟軟的，而且一點都不香，而且這種臘腸炒的吃也特別的香，不知道大家有沒有吃過呢！

據說臘腸比咱們一般吃的那種腸是特別的有營養的，而且還有很好的輔助功能，像什麼胃口不太好的都是可以食用臘腸，所以在我們周圍很多人過節啊都會來這麼一盤臘腸，有的自己家吃有的就是用來招待客人。尤其是在冬天的時候這種臘腸真的是被好多人拿來下酒菜，因為冬天比較寒冷，我們又不可能吃一些冷盤，有的人就會切一盤臘腸然後拿來下酒。

炒臘腸別直接炒，少了「這一步」，又硬又柴不入味！

也有的人會用來炒臘腸，但是很多人在炒臘腸的過程中出現這樣的現象，就是炒出來的臘腸又硬又柴而且還不入味，其實是大家的步驟不對，因為你們少了這一步，那麼究竟是哪一步呢，小編吧方法分享給你們，看一下出錯在哪？

我們在炒臘腸的時候，首先呢就是把臘腸切好緊接著就是準備一碗水，然後把切好的臘腸泡在水裡，這樣做呢主要是為了軟化干硬的臘腸，順便也是清洗臘腸，泡上一會之後臘腸也軟化了，上面的油脂也沒有了。然後就可以直接去炒了，好多人大部分會選擇再去蒸一下，這樣其實是多餘的，因為在經過蒸的臘腸，味道是會變的無味，因為我們之前已經用水泡的方式清洗了臘腸，所以你再去蒸的話，臘腸原本的味道這時候就會徹底沒了。

但是我們也不能直接就去炒，加上用水泡的這一步，這樣做出來的臘腸才香，所以我們之前拿水泡好的香腸就已經代替了蒸的這一步，這時候我們就可以直接起鍋熱油開始炒臘腸，炒臘腸的時候我們一定要選用小火炒，這樣臘腸的表面不會焦。

之後看到臘腸表面的顏色變了之後我們就可以用大火翻炒，從而刺激臘腸的香味。所以我們在炒臘腸的時候一定不能少了泡臘腸這一步，否則你做出來的臘腸不僅味道不香，而且吃起來還特別的硬。記住了嗎？

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