過完年後，糖友們普遍表示血糖升高，尤其是餐後血糖高得不像話。事實上，我國糖尿病患者就是以餐後血糖升高為特點的，有80%以上的患者都存在餐後高血糖的問題。

很多患者，尤其是年紀大的患者，往往會認為空腹血糖很重要，但卻忽視了餐後血糖的控制。殊不知，餐後血糖會嚴重危害心腦血管健康，誘發心梗、腦梗、猝死等心血管惡劣事件。餐後血糖還與視網膜病變、腎病等有密切關係。

餐後血糖應控制到什麼範圍？

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一般控制目標為10.0mmol/l以下，糖化在7.0%內；對於新診斷、病程較短、年齡較輕的患者，應控制在7.8mmol/l以下，糖化在6.5%內；對於年紀較大、病程較長、有低血糖傾向、有嚴重心血管併發症的患者可酌情放寬，控制在11.1mmol/l以下，糖化在8.5%內。

應對餐後高血糖的技巧

1. 控制主食量，少食多餐。主食對餐後血糖起著決定性作用，一般說來，糖友們每餐的主食量不宜超過2兩，像土豆、紅薯、山藥、蓮藕、南瓜等澱粉類蔬菜應該算作主食，吃了它們就要相應的少吃幾口飯。建議糖友們將一日三餐分為一日5-6餐來吃，可在半上午、半下午或睡前靈活加餐，以避免血糖高峰和低血糖。

2.保證攝入足夠的膳食纖維。粗糧、蔬菜都是膳食纖維的優質來源，膳食纖維能夠減慢碳水化合物的消化吸收，降低餐後血糖的峰值。建議多種粗糧混合搭配細糧食用，每日蔬菜攝入量達到500克，其中深顏色的蔬菜最好佔到一半以上。

3.優先吃消化速度慢的食物。消化速度越快，血糖就升得越快。細糧的消化速度就很快，比如大米飯、白麵條、白饅頭，還有湯圓、年糕等糯米製品。如果實在想吃點糕點類食物，可以搭配消化比較慢的蔬菜食用，比如吃點番茄、黃瓜。

4.食物不要加工過細。做飯時，食物不要烹煮得過細、過軟，口感偏脆、偏硬的食物比較好。因為加工越精細的食物，消化越快，升糖速度就越快。蔬菜能不切就不切，食物能切大塊就切大塊，豆類食物能整粒吃，就不要磨成粉吃。

5.講究進食順序

餐後血糖飆高：飯/肉→青菜/湯→飯後水果；

餐後血糖平穩：湯/青菜→飯→肉→2小時後吃點低糖水果。

6.巧用調味料。有些調味料是含糖的，比如番茄醬、沙拉醬、果醬，避免使用。還有些調味料的含鹽量比較高，比如雞精、醬油、蚝油、腐乳、豆瓣醬等，應限制食用。比較合適糖友們的調味料有蔥、姜、蒜、八角、茴香、肉桂等天然調味料，加點醋對血糖的控制也有益。

7.堅持餐後運動。吃完飯後不要立即坐著或躺著，可以站一刻鐘，等消化了30-60min後，再進行適量的運動。一般在餐後慢走半小時是比較適宜的，能夠有效減低餐後血糖的高峰。

營養師提醒：飲食只是控制餐後血糖的一方面，還要注意勤測血糖，合理運動，遵醫用藥。

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