立春後，不妨多吃這4種蔬菜，健脾補氣，還有利於保護肝臟

前幾天和姐姐逛街，她說最近特別想睡覺，玩著玩著手機就睡著了，她說莫不是春天到了，犯了「春困」。一個春節，大家都吃得很好，幾乎餐餐都有大魚大肉，有的人還胖了幾斤，又該想著怎麼才能瘦下去。春節過後，都應該吃點清淡的食物，解解膩，而且現在是春季了，雖然溫度還是比較低，有點冷。但是，春季多吃點清淡的食物，或者吃點綠色蔬菜，不僅健脾補氣，還有利於保護肝臟。

春季多吃點它，被稱為「窮人的醫生」，有健脾補氣、保護肝臟的作用！

花菜

花菜中的營養價值也很高，是一種熱量極低的蔬菜，且含有豐富的植物蛋白和維生素C，被人稱為「窮人的醫生」。花菜可以有減少患腸胃疾病的作用，可以促進食慾、保護視力、延緩衰老的作用，還能提高抵抗力，在增強體質的同時，還能達到保護肝臟的作用。

菠菜

菠菜的營養也很豐富，含各種維生素、胡蘿蔔素。其中胡蘿蔔素在進入人體以後，可以轉變成維生素A，有預防近視和保護視力的作用。值得一提的是，菠菜中還含有豐富的鐵元素，對缺鐵性貧血有很好的輔助作用。

春筍

春筍可以說是春天的「菜王」，向來都有「嘗鮮無不道春筍」的說法，又被人稱為「窮人的醫生」。這是因為，春筍含有豐富的植物蛋白、維生素、纖維素及多種微量元素。其中纖維素可以促進腸胃蠕動、幫助消化，達到健脾補氣的作用。

血通菜

血通菜富含「天然植物活性硒」，富含白藜蘆醇、蘆丁和亞油酸等，具有降低血脂、軟化血管的作用，被譽為「血管的清道夫」。常食用可提高免疫力、解毒排毒，保護肝臟的作用，尤其對預防癌症在一定程度上也起到了很好的作用，可謂是「窮人的醫生」。

這四種蔬菜，被人稱為「窮人的醫生」，不僅便宜好吃，而且作用有很大，春季可以多吃。今天，為大家簡單介紹其中兩種蔬菜的做法，在家不妨可以多做。

花菜湯

食材：花菜1朵、皮蛋2個、鹹鴨蛋1個、海米適量，鹽、大蒜、白鬍椒粉、香油、植物油各適量

具體方法：

提前把海米用冷水浸泡半小時

把花菜掰成小朵，然後用淡鹽水浸泡一會，再沖洗乾淨晾乾

把皮蛋、鹹鴨蛋分別切成小塊，把大蒜和小蔥也切好備用

準備鍋，加入適量清水，少許鹽、幾滴植物油

待水開後下入西蘭花焯水，十幾秒後撈出，然後用冷水過一遍

把炒鍋燒熱之後，加入適量植物油，把大蒜放進去爆香

倒入皮蛋和海米煸炒幾下

，加入適量清水，再加入鹹鴨蛋的蛋清，用大火燒開煮2分鐘左右

最後放入西蘭花再煮半分鐘，最後出鍋之前撒點白鬍椒粉和幾滴香油即可。

血通菜排骨湯

食材：血通菜、排骨、鹽各適量

具體做法：

把排骨洗凈淖水備用

將血通菜沖洗乾淨備用

先把排骨燉一下，待燉至八成熟之後加入血通菜

改用小火煮，最後加入鹽即可。

註：圖片來自網路

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