但凡是中國的傳統節日，餃子必然在飲食方面扮演著至關重要的角色，餃子這一節日佳肴在給人們帶來年節歡樂的同時，也早已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。正月包餃子就用「它」，比白菜營養比韭菜香，我家每年都這樣包！今年包餃子給你推薦一種特別的餡料，那就是倭瓜蝦仁餡。可能有人沒有聽過倭瓜，其實倭瓜就是南瓜，倭瓜綿軟甘甜，配上鮮香的蝦仁，今年的餃子保證廣受好評！還在等什麼，快來學習吧！

倭瓜蝦仁餡水餃

By 傑米田園

配料：

蝦仁 200克、南瓜 750克 、麵粉 600克 、花生油 適量、精鹽 適量、醬油 適量、味精 適量、芝麻油 適量、蔥姜 適量

烹飪步驟：

1.小麥粉和成麵糰醒著。

2.將倭瓜的皮刮掉，去瓤，擦碎。撒少許鹽，攪拌均勻腌制10分鐘左右，煞出裡面的水後擠出水份。

3.無頭蝦去皮，並挑出蝦仁的蝦線，回刀後加油、醬油、味精、蔥薑末調勻。

4.倭瓜與調好的蝦仁放一起，加鹽、芝麻油。

5.調均勻成餃子餡。

6.將面做成大小均勻的面劑，再將面劑擀成圓，成餃子皮。

7.將餡放在餃子皮的中間。

8.將餃子皮的前後合上，從一端捏起至捏嚴。

9.鍋中加水燒開，餃子入鍋煮。 煮熟撈出即可享用。

烹飪小貼士：

1、倭瓜，也就是南瓜。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2、南瓜中豐富的類胡蘿蔔素，機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3、南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。

大家會包花樣餃子嗎？

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