每逢佳節胖三斤？ 「粗茶淡飯」給腸胃放個假
本周是春節假期結束後的第一周，重返工作崗位後，「過年你胖了嗎？」成為同事間的打趣。對很多人而言，春節期間回家團聚，難免吃多了大魚大肉，加上同學聚會唱歌燒烤的輪番「轟炸」和連續7天日夜顛倒的生活後，不少人不僅出現體重增加，同時還會產生厭倦感，提不起精神，上班的工作效率低，甚至出現噁心、眩暈、腸道反應、神經性厭食、焦慮、神經衰弱等癥狀，這就是平常說的「假期綜合征」。
對此，閩東醫院營養科營養師鮮桂秀給我們提供了一個解決方案，有效「刮油」解決節後「胖三斤」的苦惱，還能夠精神飽滿輕鬆應對新一年的工作。
春節期間人們往往攝入過多的蛋白質和脂肪，加重了代謝負擔，導致人們容易感到「積食」，所以，節後的飲食結構應該適當降低蛋白質攝入，並以清淡為主，讓已經不堪重負的胃腸道休息調整。因此，這段時間的主食建議以穀類粗糧為主，可以適量增加玉米、燕麥等粗雜糧。
通常我們吃的主食，多是經過精加工的細糧，而粗糧指的是經過粗淺加工的，穀物的谷胚、穀皮都還較為完好地保存的糧食。從營養價值上來說，粗糧的加工程度低，所以一些膳食纖維、B族維生素、礦物質、酚類等植物化學物的含量就會比細糧高很多。
值得注意的是，食用粗糧的同時要注意粗細搭配，並增加深綠色蔬菜的比例以及水果的攝入，葷菜要盡量採用清蒸、水煮等方式烹調。
此外，鮮桂秀建議，在假期結束的過渡期應及時補充水分，「在節日中，人們往往會吃很多堅果零食，這些食物本身水分不足，易使身體處於缺水狀態，足夠的水分可加快胃腸道蠕動和新陳代謝，減輕腸胃負擔。」因此，可在三餐中多選擇食用粥和湯，平時也要注意多喝水。
要有飽滿昂揚的精神投入工作，光靠飲食結構調整還是不夠的，調整作息，放鬆大腦也是十分重要的一步。工作日時，應注意補足睡眠，早睡早起，起居有序，下了班後盡量不參加應酬或娛樂活動，避免繼續亢奮，不再熬夜。同時適度運動，控制體重。從而使疲勞的身體得到積極休息，以便更有活力地開展節後工作。
鮮桂秀提醒大家，不僅節後需要調整飲食和作息，想要有一副好身體，日常飲食也應當避免暴飲暴食、油膩食物，以清淡為主，三餐規律，常攝入粗雜糧、新鮮蔬菜水果並搭配適量肉類，積極運動，作息規律。（張穎珍 謝焰鋒）
