快樂的時光總是嗖的一下就過去了，而上班的時光總是那那那那那麼漫長，一個年假過去了，不知道大家都每逢佳節胖了幾斤吶？哈哈哈，別急別急，下星期就給大家出清淡低脂的菜譜！

過年真可謂是休假一時爽，一直休假一直爽啊！除了休假爽，最大的感受就是一直吃吃吃，年夜飯、團圓飯、朋友聚會、同學聚餐……終於，我們吃膩了，朋友聚會大家說的是「吃點小吃吧，不想吃菜了…」，喝粥的同事說「就想吃點清淡的，過年吃膩了…」

然而，這道菜我敢說不會膩，我還可以再吃一碗，真香！

食材

蝦200克 / 辣椒200克

芹菜60克 / 生薑10克

大蒜50克 / 洋蔥半個

豆瓣醬30克 / 豆豉醬30克

料酒10克 / 黑胡椒適量

澱粉適量 / 鹽適量

步驟

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蝦開背，這裡要小心一點，可以在蝦上墊一塊毛巾防止刀打滑割到手

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去掉蝦線，一般我會去掉蝦線後再沖洗一遍

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放入料酒、黑胡椒和鹽，抓均勻腌制10分鐘

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洋蔥切絲

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辣椒切小段，選綠辣椒和紅辣椒搭配會比較好看

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生薑切片

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芹菜切段

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腌制好的蝦均勻的裹上澱粉

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油溫6-7成熱的時候放入蝦，油炸大約1分鐘撈出

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瀝油

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熱鍋冷油放入生薑和大蒜炒香

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放入豆瓣醬和豆豉醬炒出紅油

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放入辣椒翻炒，不要炒太久，不然辣椒容易焉掉出鍋就不好看了

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放入蝦翻炒均勻

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放入芹菜翻炒幾下就可以關火準備出鍋了

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鍋底放入洋蔥

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放入炒好的蝦小火加熱

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