這蝦很貴又難買，補鈣效果好，味道更鮮美，簡單一炒就是一道佳肴
嗨！大家好，我是燕子。
一說到蝦，你馬上會想到什麼蝦呢，是大受歡迎的小龍蝦，還是常吃的基圍蝦，或是宴席上會經常出現的大龍蝦？還有一種蝦，在農村呆過的朋友肯定都見過吃過，不過我小時候還真沒吃過。有一次我朋友送了我一袋的蝦，我打開一看，怎麼那麼小，看著也有點眼熟。朋友告訴我這是河蝦，可貴著呢，野生的一斤賣到了四五十塊，我一聽有點驚訝，這麼小的蝦這麼貴，不過在市場上好像還真的沒見到有誰在賣，忽然就想起小時候池塘里有見到過，但當時並沒有意識到捉來吃。
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經過一番了解，知道了這河蝦營養很豐富，含有多種微量元素，尤其是補鈣佳品。朋友說河蝦的吃法很簡單，嘿嘿，既然她會，怎麼能讓我自己動手做呢，我就讓她露一手，我在旁邊看著就好，學到了以後自己做。朋友做的韭菜炒河蝦真是好吃，那天中午我多吃了一碗飯，孩子也大叫好吃，現在我把做法分享給大家吧。
需要準備的食材
河蝦，韭菜，姜，生抽，料酒，鹽，糖
具體的做法和步驟
1.可以將河蝦放入水中多養養，中間換幾次水，當然前提是河蝦要是活的。然後把河蝦撈洗三五遍，洗乾淨後瀝干水分或直接用廚房紙擦乾。
2.韭菜去掉枯葉，洗乾淨切成小段的；生薑切絲。
3.鍋燒熱放入適量的食用油，準備炸河蝦，所以一定要把河蝦的水分瀝干，不然就要油花四濺了。把河蝦倒入，小火炸至河蝦變紅，撈出。
4.鍋里留少量的油，放入薑絲煸出香味，將河蝦放入，加適量的生抽和料酒，再來點糖提味，經過這樣一炒，河蝦的腥味也會大大的減少。
5.炒勻後倒入切好的韭菜，大火快速翻炒，將韭菜炒熟即可，炒太久了會出水，我覺得這樣就沒那麼好吃了。出鍋前根據個人口味加點鹽，炒勻就搞定了。
小河蝦吃起來比平常吃的基圍蝦更鮮！所以在烹飪的過程中並沒有用到很多的調味料，和韭菜簡單地一炒，家人都說很好吃，你一筷子我一筷子的就光碟了。有機會買到河蝦的朋友別錯過了，雖然很貴，但貴的有道理，咬咬牙跺跺腳，買一些回來做個韭菜炒河蝦吃吧。
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