俗稱野菠菜，曾是窮苦人的救命菜，殊不知根含「黃金」價值珍貴

生活在農村裡的朋友，或多或少都吃過一些野菜、野果，尤其是90年代以前的人，要說沒吃過野菜野果的，應該不多。以前農村生活可沒有現在這麼好，要麼是吃不飽飯，要麼是沒有錢給孩子買零食吃，所以這野菜、野果就成了窮苦人充饑的糧食或是農村娃解饞的零食。

說到農村野外可以吃的野菜野果，那可真不少，特別是春季來了以後，各種各樣的野菜野果也紛紛開始生長開花結果，就比如當下就有的薺菜、馬齒莧、香椿、蛇莓、樹莓、刺泡等，都是可以吃的野菜野果，不過筆者今天要給大家介紹的這種野菜，有些特別，因為它與一般的野菜有些不一樣。

這種野菜叫做「酸模」，在民間俗稱「野菠菜」，很多人可能以為它跟菠菜長得很像，其實不然，這酸模葉片長得非常大，與菠菜一點都不像，至於為什麼叫野菠菜，筆者也問過村裡一些老人家，也都不知道。

在筆者家鄉這邊，80後90後一帶的人更願意把酸模稱作「酸溜溜」。因為在以前的時候，農村裡生活條件差，娃們也沒錢買零食吃，平時就只能把一些野果當做零食來解饞，雖然這酸模不是野果，但是也同樣能吃，許多農村娃就喜歡把它的葉子洗乾淨了直接嚼，而酸模葉子嚼起來特別酸，感覺就像是喝醋一樣，所以就被作「酸溜溜」了。

這酸模在我國分布可謂是非常的廣，基本上遍及我國南北各個省區，特別是以湖北、四川、江西、湖南、貴州、雲南、廣西、廣東一帶最為常見，多生長於農村的山坡、林緣、溝邊、路旁及田邊。

這酸模不僅可以當做農村娃解饞的「零食」，還是一道相當不錯的野菜，記得母親說過，他們年代開始非常艱苦的，基本上吃了上頓沒有下頓，所以會經常出去挖野菜來吃，而這酸模就是其中一種，所以也算是不少窮苦人的救命菜。

酸模吃法很簡單，洗乾淨直接生吃，或是熱水焯過以後涼拌著吃。

其實這酸模除了葉子可以當做野菜來吃以外，它根則具有相當珍貴的藥用價值，在民間人們都把酸模的根稱作「土大黃」、「金不換」，因為這酸模的根切開以後，裡面呈金黃色，就像含了「黃金」一樣，當然這不是真的黃金，只不過很像而已。

據《中華本草》所記載，酸模根可作草藥入葯，其味酸、性寒、無毒，具有涼血止血、泄熱通便、利尿殺蟲的功效，可用於吐血、便血、月經過多、熱痢、目赤、便秘、小便不通、淋濁、惡瘡、疥癬、濕疹、咳嗽、肝炎等多種癥狀。

也是因為這酸模有著食用和藥用的價值，如今也是越來越被人們所喜愛。筆者就在老家的山腳附近，看到有農民朋友專門種植酸模，據種植的農民朋友說，在春季的時候可以把它的葉子當做野菜去賣，而到了秋冬季，則把它的根挖出來拿去當藥材賣，還是有不少人喜歡吃的。

讀者朋友們，你吃過這種酸溜溜的酸模嗎？你了解酸模的價值嗎？歡迎留言交流哦！

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