冬天要多吃這鍋菜，鮮香滋補，孩子多吃強健筋骨，做一鍋湯都不剩
冬天的牛羊肉真的是很緊俏，雖然價格比豬肉要貴上好多，但味道鮮香，而且還很滋補，蛋白質豐富，脂肪含量低，很多人都願意吃。冬天最適合吃牛羊肉了，除了好吃以外，冬天吃它更能補充能量，有很好的暖胃暖身作用。
牛肉分不同部位的肉質口感不同，價格也不大一樣。冬天算火鍋更喜歡牛建子肉，但是燉牛肉，更喜歡選用牛腩。牛腩跟豬肉的五花肉差不多意思，但牛腩部位的肉牛筋特別多，燉煮的時間不足的話，是根本就咬不動的，要想使牛腩燉得既好吃又爛，也是需要技巧的。
牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，營養及易被人體吸收，多吃它能提高機體抗病能力，尤其是長身體的小朋友，多吃牛肉能強健筋骨，促進生長發育。寒冬吃牛肉可暖胃，是冬季的補益佳品。接下來分享一道家常的砂鍋燉牛腩做法。這鍋菜，冬天我隔三差五准做一次，冬天要多吃，鮮香美味，每次做一鍋湯都不剩，鮮香滋補，孩子多吃強健筋骨。一起來看看詳細做法吧。
準備食材：牛腩一斤、薑片適量、蒜頭4瓣、八角2個、香葉2片、花椒少許。配料：一勺醬油、半勺老抽、油鹽適量、料酒少許。
1、牛腩洗乾淨切塊，焯水洗乾淨備用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油把蒜頭，薑片，香葉和花椒炒出香味來。
3、加入焯水後的牛腩下鍋翻炒。
4、翻炒片刻後，加入一勺醬油和半勺老抽，大火翻炒均勻至牛肉上色。加入少許的料酒或者醋，加酒或醋燉煮的牛腩，會使肉質鮮嫩還易爛。
5、加入適量清水，稍微將牛肉淹沒過即可。
6、大火煮開，然後轉至砂鍋里燜煮45分鐘，最後下少許鹽調味即可。
7、冷天連同砂鍋一同端上餐桌，鮮香美味又保溫。這樣一道家常版的：紅燒牛腩就做好啦。牛腩軟爛入味，非常好吃又下飯。冬天來上一鍋，鮮香美味，全家人都愛吃，燉一鍋連湯都不剩。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、牛腩的牛筋比較多，所以燉煮的時間不能太短，用高壓鍋燉會快一些。
2、燉牛腩加入少許的料酒或者醋，會使牛腩肉質鮮嫩還易爛。
3、如果喜歡吃辣的口感可以加入少許的干辣椒一起炒香，然後燉煮。
