教你大蝦超有食慾的做法，外皮酥脆，肉質細嫩，來一盤解饞
美食
02-17
懶哥最喜歡吃蝦了，隔三差五就會做上一盤蝦解解饞。今天我為大家帶來了一道椒鹽蝦，酥酥脆脆的外殼兒，配上紅紅綠綠的辣椒圈，看著就特別有食慾。
用料：
大蝦，青椒，紅椒，大蒜，椒鹽，蔥，料酒，鹽，白鬍椒粉，油。
做法：
剪去大蝦的蝦須，用清水沖洗乾淨。(可以開背去掉蝦線，也可以用牙籤戳進蝦殼兒內挑出蝦線。)
將青紅椒切成小圈，大蒜切末兒備用。
在小蔥比較厚的地方用刀身拍一拍，這樣比較容易出味兒，隨後放入大蝦中。
加鹽、白鬍椒粉、料酒攪拌均勻，腌制15分鐘。
挑出腌制好大蝦裡面的蔥段，加適量的澱粉拌勻，使每個大蝦身上都裹上澱粉。
鍋內倒油，等到油熱後下蝦炸，炸到大蝦外殼兒酥脆即可撈出。(炸蝦的時候，油溫需要高一點，這樣炸出來的蝦殼兒脆，而且不吸油，時間還短，能保持蝦肉不老，肉軟嫩鮮美。)
倒掉鍋內多餘的油，留底油，下蒜末、青紅椒圈翻炒均勻。
炒出香味後，倒入炸好的大蝦，撒上椒鹽，炒勻就可以出鍋了。吃起來外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。
