有人說紅肉屬於致癌物，還能吃嗎？有1種加工後的紅肉確實別多吃

在如今的生活中，人們吃飯幾乎是頓頓都離不開肉。不過自從豬牛羊等紅肉在「2A類致癌物」榜上有名之後，鬧得大家人心惶惶。

可是餐桌上沒有了豬肉、羊肉、牛肉的身影，食慾也就消失了一大半，難道紅肉真就不能吃了嗎？

首先明確一點，2A類致癌物只是大量攝入後有較大可能會致癌的物質，並不是只要吃了就會致癌。對於包括紅肉在內的2A類致癌物，大家需要做到的就是盡量少接觸、不多吃。

另外紅肉也並非一無是處，畢竟動物性食品中所含的血紅素鐵是其它類食物遠不能及的，而血紅素鐵是我們補血補鐵的首選，所以平時身體虛弱、貧血的人群多吃一些紅肉，對身體會非常有好處。

再有，紅肉中的蛋白質、維生素B12以及磷、硒等微量元素都十分豐富，是我們身體不可缺少的營養。尤其是對於代謝率減慢、肌肉逐漸減少的老年人，每日攝入足夠的動物蛋白，是非常有必要的。

而且根據研究發現，每周紅肉的攝入量不超過500g，也就是每天只吃1到2兩的量，是不會增加致癌風險的。當然，如果你採用蒸、煮、燉等烹飪方式，並且做到少鹽少油，那麼就更不用擔心了。

所以說我們還是能好好吃肉的，但這並不代表所有的紅肉都可以放心吃，尤其是以下這1種紅肉不建議各位多吃，那就是臘肉。

臘肉是我國一種民族傳統食物，它本身具有的熏香風味深受大家的歡迎。例如青蒜炒臘肉、香芹炒臘肉、臘肉炒年糕等深受大家歡迎的菜品，就都是用臘肉做成的。

不過大家可能有所不知，由於臘肉是經過腌制、熏乾等加工工藝製作而成的，因此屬於加工肉製品。而這類食物屬於明確有致癌作用的1類致癌物，與胃癌、胰腺癌、結直腸癌的關係密切，比紅肉的致癌風險要高出很多倍。

再有，臘肉在加工過程中還會加入大量的鹽，這樣一來勢必就會增加其中的亞硝酸鹽含量。如今亞硝酸鹽已經成為世界公認的2A類致癌物，與肝癌、食道癌、胃癌的發生呈正相關關係，也是大家不可小覷的。

最後一點，臘肉不但含鹽高，同時碘含量也不低，每100克的含量為12.3微克。雖然碘的攝入有助於促進脂肪代謝、清除血液中的「壞」膽固醇，但是對於已經確診患有甲亢的人群來說，是著重需要遠離的。

各位朋友，你日常飲食中哪種肉類吃的比例最高呢？不妨在下方評論區留言，說說你的生活習慣。

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