春天要吃這菜,吃完打老虎!暖胃驅寒,補充在冬季虧損的元氣!
我們都知道,羊肉具有補中益氣、暖胃驅寒、補虛養腎、養血活血等功效,吃羊肉對肺結核、氣管炎、哮喘、缺鐵性貧血、氣血不足、胃寒腹痛、體虛懼寒都具有輔助治療效果,可以起到很好的緩解作用,春天吃羊肉更可以幫助身體祛除殘留的寒氣,春天要吃「它」,吃完打老虎!暖胃驅寒,補充在冬季虧損的元氣!但是羊肉在夏天吃反而會引起咽喉腫痛和消化不良的癥狀呢,所以趁著春冬交替,趕緊吃上一點羊肉吧~今天介紹的是很簡單的【干炸羊肉】,酥脆可口,一起來學學吧
干炸羊肉
打開今日頭條,查看更多圖片By 藍檸檬檬
配料:
羊小腿 1個、葵花油 適量、蔥 一根、姜 一小塊、十三香 一勺、燒烤料 一勺、生抽 兩勺、料酒 一勺、白芝麻熟 適量
烹飪步驟:
1.羊小腿泡去血水洗凈,當然羊大腿肉更好,寶寶不喜歡肥肉所以選了小腿的瘦肉!蔥一根,姜一塊
2.羊腿肉切塊,
3.蔥和姜處理成蔥花 薑片
4.蔥花,薑片,料酒一勺與肉抓勻
5.腌制十分鐘
6.倒去多餘水分,加入兩勺生抽,拌勻
7.加入十三香粉一勺抓勻
8.加入燒烤調料,拌勻後包保鮮膜放冰箱腌幾個小時,我腌了三個小時大概
9.熱鍋涼油,油多一點可以沒過肉,五六成熱放入腌好的羊肉,把薑片挑了出來蔥和肉一起倒進去的,注意中小火
10.大概五分鐘,等肉中水分蒸發了,鍋里冒出這樣密集的泡,說明沒有水分了
11.肉色變深,就好了,嘗一下,如果肉塊偏大沒有熟可以復炸一次,我切的塊不大,所以五六分鐘就熟了
12.盛出控油,撒燒烤調料,芝麻,或者孜然!如果孩子不喜歡可以撒點鹽,因為之前只放了生抽燒烤料,那裡面的鹽分剛好,炸出來不咸,出鍋後還可以撒調料調味!
烹飪小貼士:
1、但是羊肉也是有許多需要注意的地方,否則也會對人體產生不利的影響哦。
2、羊肉不適合與寒性的食物一同燉煮,會導致羊肉失去溫補的功效;反覆加熱或反覆冷凍加溫的羊肉也不適合食用,其營養已經大量流失,沒有多大的營養價值了;
3、燒焦的羊肉不可食用,其中的優質蛋白質在燒焦的過程中已經被破壞,甚至轉化為有毒的物質;
4、肝炎患者不宜吃羊肉,羊肉在消化的過程中會對肝臟造成一定的負擔,不利於肝炎的恢復;羊肉屬溫補食物,不宜一次食用太多,可適當食用如白菜之類的寒性食物,來抵消羊肉帶來的燥熱。
春天進補還有哪些不錯的選擇呢?
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