法國研究發現多食「超加工食品」增加死亡風險

近日公布的大型研究首次發現「超加工食品」和死亡風險的關聯。研究顯示，飲食中超加工食品多10%，死亡風險增加15%。

據「中央社」報道，這項研究由巴黎第13大學營養流行病學研究團隊領導，法國國家衛生研究院、法國國家農業研究院、法國國立科學技術與管理學院參與，報告刊登在《美國醫學會內科醫學期刊》。該研究觀察了2009至2017年間數萬名法國人的飲食，結果發現，超加工食品食用增加與那段時間的死亡人數升高有關聯。

研究延請約4.5萬名45歲以上法國人參與，多數是女性。每六個月，團隊會請這些受試者填寫三份線上調查，回答飲食相關問題。七年過後，約600名受試者死亡，研究人員分析數字發現，飲食中超加工食品多10%者，死亡風險增加15%。

領導研究的巴黎第13大學營養流行病學研究團隊主任杜維爾（Mathilde Touvier）表示，「我們不該如驚弓之鳥，或斷言吃包裝食品會讓死亡風險增加，這是我們了解超加工食品和健康關聯的又一步。」據悉，研究人員仍需進行更多研究，以判定這種關聯是何種機製造成。

（編輯：魯佳）

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