做涼拌黃瓜時，到底需不需要「拍一拍」？做錯難怪不入味不爽脆！

黃瓜是一種很常見的食材，幾乎一年四季都可以看到它。它的營養豐富，含有多種維生素，鈣鐵磷等營養成分。黃瓜性寒，所以吃了能夠清熱降火，利水消腫，天熱的時候，把黃瓜放冷藏室里冷藏一會兒，再拿出來吃的時候，又爽脆又清涼，不比吃冰淇淋差！

黃瓜的做法很多，可以做黃瓜雞蛋湯，也可以做拍黃瓜，也可以成為一些肉菜的輔菜，能夠達到解膩開胃的效果，不過最常見的就是直接吃和做成拍黃瓜了，首先就是因為它的製作方法很簡單，其次就是加了蒜末，鹽等涼拌後的黃瓜更加下飯下酒，不管是大小宴席，點上一道涼拌黃瓜其實都是不會出錯的！

涼拌黃瓜雖然好做，但是你真的會做嗎？你做的好吃嗎？關鍵就在於拍與不拍！有人說黃瓜提前拍碎了後在拌，賣相會很差，會影響到食客的食慾，但是也有很多人說若是不拍就開始拌，容易不入味兒。那麼在拌黃瓜之前，到底需不需要拍一拍呢？做錯了易讓黃瓜不入味，不爽脆哦。

其實答案是肯定的，那就是一定要拍一下再開始放調料，之所以要拍，目的有兩個，一是在拍的過程中，黃瓜會出現裂縫，後期放調料的時候，就更加容易入味，吃起來更好吃，同時還可以讓它的口感更加豐富，吃起來更加爽脆，二就是在拍的時候，能夠拍出一點黃瓜中的水分，這些水分能夠讓撒在黃瓜上的鹽分融化，這樣能夠讓黃瓜入味更加均勻，同時又不會出現太鹹的情況！

所以想要做出一道美味的涼拌黃瓜，拍一拍是很必要的！那麼是先切再拍還是先拍再切呢？答案很明顯，應該是先拍再切段，這樣會比較自然，也更加方便，切完之後要把一些比較明顯的籽兒給剔除掉，這樣可以讓它吃起來更加爽脆。

現在你知道如何做出好吃的拍黃瓜了嗎？切之後要拍一拍哦。

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