半斤白茶白毫銀針該如何保存？乾燥、遮光、密封一樣都不能少！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

談及白毫銀針，它有一個響亮的代號——茶中女王。

四個字，簡單道出白毫銀針的江湖地位，至高無上，地位崇高，位列前茅……這些尊貴的字眼，實則是靠白毫銀針實力所積累，這是雙手打出的天下，實至名歸。

白毫銀針是如何奪得茶中女王的美稱？

其一，營養價值高！

作為春茶里最早採摘的茶，蓄積了一個冬天的營養物質在此刻爆發，鮮嫩的芽頭裡，氨基酸豐富地不像話。這種營養價值，讓白毫銀針奪得先機。

其二，口感淳和毫香充足！

頭次採摘的白毫銀針，在口感上也擁有絕對的優勢，瑩潤、淳和、甘甜、順滑，這些優勢都能在口腔里引發一場別緻的體驗。加上白毫銀針的毫香充足，更是讓人慾罷不能。

論香氣，白毫銀針絕對不會輸給白牡丹，它同樣擁有花香。花香還十分個性，清雅是它的精魂。喝到這樣一款柔順有香甜爽口的茶，難怪茶友們會淪陷。

其三，產量低！

都說物以稀為貴，能走向白茶金字塔頂端的茶，怎麼會甘於平凡？

第三點，也是白毫銀針的「手段」。

白毫銀針品質突出，產量少，自然能達到令人念念不忘的效果。

這樣一款聲名在外的白茶，自然引得無數英雄競折腰。但能成為茶中女王的茶，價格方面自然不會是白菜價。其價位，也讓不少人悠著點買茶。

尤其是初次嘗鮮，許多人會跟掌柜說：「來半斤白毫銀針」。

這半斤白毫銀針，地位卻有些尷尬，尤其是在存茶時，增加了不少煩惱。

《2》

半斤白毫銀針，並不適合長期存放！

半斤這個數量，頗有些尷尬。在長期存放這方面，並不具備優勢。

真正了解白茶保存特性的茶友都知道，長期存放的白茶，講究一個「團隊陳化」。

所謂團隊，這數量肯定不能少，否則只能是獨自一人衝鋒陷陣，如何組成團與隊。對於白毫銀針而言，這半斤的白毫銀針，實在是勢單力薄，難成大氣候，還無法企及團隊的標準。

如之前茶農豪爽贈送的八兩2013白毫銀針，這就是絕對的稀缺貨。村姑陳差點以為是人品大爆發，茶農竟然把如此老年份的白毫銀針相贈。

奈何茶農太實誠，直接說出了真實想法：「這八兩，不好存。白毫銀針啊，至少要五六斤保存在一起，陳化效果才好。」

言外之意：你啊，還是喝了吧，放在我這裡也不好保存。

有了前輩的經驗，而後村姑陳也曉得了白毫銀針的保存，真的十分講究團隊陳化。半斤的白毫銀針，數量並不多，經過陳化後，整體效果也不及數量多的白毫銀針來的強烈。若是為了長期存放，為能夠收穫更好的陳化效果，村姑陳建議您在存放時，還是增加白毫銀針的數量，方不辜負我們的一番期待。

更何況，這半斤的白毫銀針，數量著實尷尬，增加了保存的難度。

半斤白毫銀針，數量太少，許多人會選擇用鐵罐保存。

可鐵罐存茶也會面臨一個問題——它並不適合長期存放。

是的，若是將白毫銀針長時間（超過一年）放在鐵罐里，反而會有變質的風險，比如茶葉出現巧克力味，湯水變得寡淡毫無滋味，原本的毫香也難覓蹤影，除了有白毫銀針的形在，神韻卻也難覓蹤影。

又或者，許多人會選擇用散茶自封袋存放。然，用自封袋存放，同樣面臨不適合長期存放的問題，有變質的風險，著實讓人覺得尷尬。

《3》

半斤白毫銀針，究竟該如何保存？

即便半斤的數量在尷尬，但我們也不能究其放棄它，畢竟這是自己花了真金白銀，用心淘來的茶，若是就此捨棄，未免太暴殄天物。

存這類量少的白毫銀針，要根據我們的喝茶頻率選擇存放方式。

若是這半斤白毫銀針是日日都要喝的茶，我們可選擇用便捷性的散茶袋以及鐵罐保存。

選擇散茶袋時，務必要選用密封性好，可遮光，並且無異味的那類。最常見的就是寫著「福鼎白茶」四個字的銀白色袋子。這種袋子，具有遮光性、無異味，在使用時，只要注意將拉鏈條捏緊，使其密封即可。

而後，將整個袋子放在一個乾燥、避免光線直射的地方即可。不可隨意將其放置在水汽密集的地方，否則茶葉將容易變質，生出巧克力味。

若是擔心袋子密封性不好，可選用鐵罐存放。那類有內扣，可達到雙層密封效果的鐵罐是最好選擇。

這類鐵罐遮光性好、密封性強， 還方便取放。在鐵罐內套上一層食品塑料袋，而後將白毫銀針放置在其中，而後用封口夾將袋子密封好，改好蓋子，放在一個乾燥、陰涼、無異味、避光的地方即可。

倘若是要長期存放，最好就是用鋁袋、塑料袋將白毫銀針密封好，這樣才能確保白毫銀針遠離變質因素。

又或者，有的茶友就喜歡用鐵罐存白毫銀針，不喜歡換其他容器。這個時候，村姑陳同樣可給茶友們支招。同樣還是要確保鐵罐里的白毫銀針保持密封狀態，然後我們再用鋁袋將鐵罐密封好，再套上一層塑料袋，密封好。最後將整個包著鋁袋、塑料袋的鐵罐放進一個大小尺寸相契合的紙箱里，置於乾燥、陰涼、無異味的房間里。

這種做法，也能適當延長少量白毫銀針的保存時間。

《4》

白毫銀針陳化後，喝起來是什麼味道？

在保存白毫銀針時，許多人並不知道存放到位的白毫銀針是什麼味道，無法做到自查白毫銀針的保存是否出錯。

此時，您缺個參照物做對比。

保存到位，並且陳化良好的白毫銀針，它擁有這些特色。

其香氣，毫香與葯香並駕齊驅，生出了成熟的稻穀香。

經過陳化後，毫香仍舊是白毫銀針的主旋律，即便過了三年、五年，毫香仍舊是最張揚的。

伴隨著毫香一同出現的，還有葯香，這是一種由葉子所散發出來的葯香，不似根莖類中藥那般濃郁，多了些清新的味道。葯香鑽入鼻端，只覺得暖暖的，並不難聞，也不覺得味道濃烈。

一切，恰到好處。

其口感，順滑甘醇飽滿圓潤，入口後回甘快速，帶著香氣。

白毫銀針的茶湯，是稠滑的，有微微的甜意，似羽毛輕拂過喉間，稠厚地像是玉液瓊脂，滿口都是愉悅感。咽下後，口腔里泛起回甘，並且在回甘里，還帶著毫香與葯香。

橫看成嶺側成峰，沒存壞的白毫銀針，不論從哪個指標來看，都是令人愉悅的，暢快的。

對與錯，往往同時出現。沒存壞的白毫銀針，它香氣舒服，湯水順滑，回甘清甜。那麼要是不倖存壞的白毫銀針呢，它又有什麼馬腳露出來？

《5》

保存不到位，存壞的白毫銀針它有這些特點

同樣，我們還從白毫銀針的香氣與口感入手解讀。

保存出差錯後，白毫銀針最容易出現兩種香氣。

1.梅子香

2.巧克力味

這兩種香氣的出現，宣告白毫銀針存放失敗。那梅子香，是典型，這是一種帶著「酸」質感的氣味，一般是因茶葉受潮，又遇上高溫環境，發酵後而來。

梅子香的白茶，湯感里還會帶著一絲不可察覺酸味，入口後並不能讓人覺得愉快。

遇到梅子味的白毫銀針，還是快速撤離，不值得我們再購買。

而巧克力味，同樣是白毫銀針的重災區，在保存不到位初期，就已經凸顯出。隨著存放進程的推動，白毫銀針的巧克力味會更加濃烈。

出現巧克力味，可別覺得是收穫了什麼了不得的香氣，恰恰相反，這是茶存壞的標誌！

同樣，湯水裡也透露出不少訊息。與之前品質正常時期相比，湯水的醇厚度與稠滑度明顯下降。這是因為白毫銀針吸收了水汽後，給白茶造成了損傷，使得醇厚度快速下降，才有了如此大的落差感。

且受潮後的白毫銀針，還容易出現苦澀味，這種苦澀味，存在感極強，還不容易化開，一直殘留在味蕾上，令人十分不爽。

有了這種感官上的對比，茶友們可自查自己的白毫銀針保存，是否毫無差錯。

《6》

白毫銀針，不論是從飲用價值還是收藏價值來看，都有可圈可點之處。

那些眼光毒辣的收藏家們，並不會躊躇不前，買起茶來快准狠，「來五斤白毫銀針。」

如此果斷的買茶，無外乎就是看中白毫銀針的升值空間。你看現在市面上2013年、2014年的白毫銀針，存量極少，價位么，大伙兒了解一圈也都能獲得訊息。可見，買點白毫銀針也是另類的投資手段。

加上白毫銀針品質突出，質量上乘，營養物質豐富，口感獨特，更成為收藏的一大動力。

誰不想在若干年後，能喝著自己親手存的白毫銀針，坐在搖椅上看著日落，讀一本書？

看花開花落，雲捲雲舒，有好茶相伴，豈不快哉？

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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